チーズと胡椒のパスタ「カチョ・エ・ペペ」
投票数： 4
時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
チーズと黒胡椒を使ったパスタ「カチョ・エ・ペペ」 - 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 350グラムブカティーニまたはリングイネのパスタ
- 黒胡椒（粒）大さじ1
- オリーブオイル1/4カップ
- 110gを細かくすりおろしたもの ペコリーノ・ロマーノチーズ
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ブカティーニパスタ、 リングイネパスタ、 黒胡椒、 ペコリーノ・ロマーノチーズ
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの深めのフライパンに水2400ml（約10カップ）を入れて沸騰させる。塩大さじ1とパスタを加え、アルデンテになるまで茹でる（パッケージの表示時間より1～2分短めに）。
その間に、黒胡椒を小さなジッパー付きビニール袋に移し、肉たたきの平らな面かフライパンの底で粗く砕きます。砕いた黒胡椒を目の細かいふるいにかけ、ふるいに残った大きな粒だけを使います。
小さめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中火で加熱する。ピーマンを加え、ジュージューと音がするまで1～2分炒める。少し冷ましてから、大きめのボウルに移す。 - トングを使って、沸騰したお湯からパスタをボウルに移し、胡椒を効かせた油と茹で汁大さじ2杯を加えます。（茹で汁は鍋に残しておきます。）パスタに油が絡むまでよく混ぜます。1～2分ほど少し冷まします。（パスタが熱すぎると、チーズがなめらかではなく油っぽくなってしまいます。）
- パスタボウルにチーズを3回に分けて加え、その都度よく混ぜ、取っておいたゆで汁を大さじ数杯加えます。チーズのほとんどが溶けてから次のチーズを加えてください。パスタ全体に濃厚でクリーミーなソースが絡むまで、鍋に残ったゆで汁を大さじ数杯ずつ加え続けます。
カテゴリー:
レシピ / メインコース / パスタ / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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