グリーンピースのガーリックトマトソースのカッペッリーニ パスタ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 465、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 63 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 9 mg、 ナトリウム 187 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 465、 総脂質 18 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 63 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 9 mg、 ナトリウム 187 mg、 砂糖 0 G.
この料理のベースとなるのは、細くて短いイタリア産のカペリーニ（またはエンジェルヘア）パスタ。下茹でにほんの数分しかかからないので、ソース作りも30分以内で済みます。パスタを軽く茹でてから、グリーンピース入りの濃厚なニンニクとトマトのソースに混ぜ合わせ、フライパンで仕上げます。最後に、トマトの風味とクリーミーさをバランスよく引き立てるパルメザンチーズを加え、フレッシュバジルを散らせば、地中海の香りが華やかに広がります。手早く作れる美味しい夕食にぴったりのこのパスタは、付け合わせとしても、ベジタリアン向けのメインディッシュとしてもお楽しみいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- カペリーニパスタ（エンジェルヘア） 280g
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- ニンニク6かけ、薄切り
- トマトペースト大さじ3
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/4
- 解凍した冷凍グリーンピース1カップ
- 新鮮なバジル0.5カップ（粗みじん切り）＋盛り付け用
- すりおろしたパルメザンチーズ 0.5カップ（約30g）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。
- 大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。ニンニクを加え、縁がこんがりと色づくまで、絶えずかき混ぜながら約1分間炒めます。トマトペーストをフライパンに加え、かき混ぜながら1分間炒めます。赤唐辛子フレークを加え、熱湯1 1/2カップを注ぎ入れ、トマトペーストが溶けるまでかき混ぜます。ソースが半量になるまで約5分間煮込み、途中でグリーンピースを加えます。塩で味を調えます。
- その間に、沸騰したお湯にパスタを入れ、2～4分ほど、少し柔らかくなるまで茹でます。茹で汁を1/2カップ取り分け、残りは濾します。フライパンにパスタとバジルを加え、中火でかき混ぜながら、必要に応じて茹で汁を足し、パスタがアルデンテになるまで炒めます。火から下ろし、パルメザンチーズ1/4カップを加えて混ぜます。盛り付けたパスタにバジルと残りのパルメザンチーズを振りかけます。
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