時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4

トマトソースで煮込んだギリシャ風ミートボール ― 詳細なレシピ。

材料：

• 子羊のひき肉340g
• 牛ひき肉または仔牛肉340g
• 刻んだトマト300g
• 小玉ねぎ1個、みじん切り
• 刻んだパセリひとつかみ
• 塩と挽きたての黒胡椒
• バター大さじ1（15g）
• 大さじ1杯のオリーブオイル
• 辛口白ワイン1カップ
• レモン半分

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ラムのひき肉、 牛ひき肉、 白ワイン、 レモン果汁、 トマト、 玉ねぎ、 パセリ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 中火強で中サイズのフライパンを熱する。
  
  ひき肉、玉ねぎ、パセリ、塩、こしょうを混ぜ合わせる。フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、一口大の小さなボール状に丸める。丸めたボールをフライパンに入れていく。
ステップ2
• ミートボールを10～12分間、時々フライパンを揺すって全体に均一に焼き色がつくように炒めます。フライパンにワインを加えてデグラッセし、ワインが半量になるまで約1分間煮詰めます。トマトを加えて6～8分間煮込みます。火からおろし、器に盛り付け、レモン1/2個分の果汁をミートボールに絞りかけます。

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