赤いソースで煮込んだミートボールの盛り合わせ

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時間： 1時間25分
複雑：簡単に
分量： 6-9

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 1/18
カロリー 317、総脂質 24 G.、飽和脂肪 8 G.、タンパク質 18 G.、炭水化物 6 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 81 mg、ナトリウム 466 mg、砂糖 3 G.

平日の夜を仕事後のリラックスタイムに充てるために、週末にトマトソースで煮込んだミートボールを大量に作り、個別の容器に入れて冷凍保存しましょう。ミートボールは誰からも愛される定番料理で、飽きることがありません。パスタ、ご飯、そばなど、どんな付け合わせにもよく合います。レシピの最後には、ミートボールの冷凍、解凍、再加熱の方法が記載されているので、いつでも出来立てのように美味しく召し上がれます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ソース

オリーブオイル1/4カップ
ニンニク6かけ、薄切り
800g入りのホールトマト缶2缶を手で潰したもの
ちぎった新鮮なバジルの葉をひとつかみ

ミートボール

古くなった白いサンドイッチ用パン2枚
牛乳0.5カップ
牛ひき肉700g
豚ひき肉700g
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1
大きめの卵2個を溶きほぐす
小玉ねぎ1個、すりおろす
粗みじんにした新鮮なパセリ 0.5カップ
ニンニク3かけ（細かくすりおろしたもの）
ひとつまみの赤唐辛子フレーク
ベーキングシートに塗るオリーブオイル

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ニンニク、トマトの果肉、バジル、白パン、牛乳、牛ひき肉、豚ひき肉、パルメザンチーズ、卵、玉ねぎ、パセリ、赤唐辛子フレーク

レシピ通りに料理を作る：

ソース：

中くらいの鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、中火でニンニクが軽く色づき香りが立つまで約4分炒めます。トマトと水1カップを加え、沸騰させます。火を弱火にし、バジルと塩小さじ2を加え、蓋をせずにソースにとろみがつくまで20～25分煮込みます。火から下ろし、温かいままにしておきます。
ミートボール：

オーブンを220℃（425°F）に予熱します。パンを細かくちぎり、小さなボウルに入れます。パンに牛乳を注ぎ、柔らかくなるまで約5分間置きます。

大きなボウルにパン粉、牛肉、豚肉、パルメザンチーズ、卵、玉ねぎ、パセリ、ニンニク、塩小さじ2、赤唐辛子フレークを入れ、手でよく混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものを36等分し、それぞれを丸めます。
縁付きの天板2枚にオリーブオイルをたっぷり塗ります。ミートボールを均等に並べ、オイルをまぶします。焼き色がつき、中まで火が通るまで15～20分焼きます。必要に応じて、途中で天板の向きを変えてください。
ミートボールを熱いソースに移し、中火で5分間煮る。その後、ソースの中でミートボールを完全に冷まし、4つの1クォートサイズの容器に均等に分け、最長1か月冷凍保存する。
再加熱するには：

ソース入りのミートボールは、冷蔵庫で一晩かけて解凍してください。その後、電子レンジ対応の容器に移し、2分間加熱します。かき混ぜながら、ミートボール全体に火が通るまで加熱を続けてください。