日曜日の夕食は、スロークッカーで作るミートボールとミートソースです。

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作り方 - 日曜日の夕食にぴったりの、スロークッカーで作るミートボールとミートソース

時間： 2時間25分
複雑：簡単に
分量： 6 - 8

牛肉、豚肉、スパイシーなイタリアンソーセージをスロークッカーでじっくり煮込んだソースとミートボールで、最高においしい日曜日のランチを作りましょう。サンデーソースはイタリアの家庭で伝統的に作られるソースです。通常はトマトまたはトマトペーストと、安価な肉の部位またはイタリアンソーセージのひき肉をベースにしています。ソースの調理に週末中ずっとコンロの前にいる必要はありません。肉のベースには、肉が多く骨が少ない肩に近い牛リブと豚スペアリブを使うのが最適です。肉とソーセージをトマトソースで煮込み、調理の最後に牛ひき肉のミートボールをソースに加えます。このソースは美味しく、ボリューム満点です。ソースを美しく吸い込むパスタやポレンタと一緒に召し上がってください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ミートボール

牛ヒレ肉のひき肉0.5kg
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
プレーンパン粉1/4カップ
牛乳1/4カップ
刻んだ新鮮なイタリアンパセリ1/4カップ
ニンニク2かけ（すりおろし）
大きな卵1個
提供用パスタまたはポレンタ
特殊装備容量6～8リットルのマルチクッカー。

ソース

肉付き牛リブ（ショートリブ）1kg
肉厚な豚スペアリブ 0.5kg
大さじ1杯のオリーブオイル
玉ねぎ大1個、みじん切り
ニンニク6かけ、みじん切り
トマトペースト0.5カップ
辛口赤ワイン 0.5カップ
皮むきトマト缶（800g）1缶（トマトジュース漬け）
甘口または辛口のイタリアンソーセージ4本
唐辛子フレーク（お好みで）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、豚肉、クパティ（揚げソーセージ）、トマトピューレ、赤ワイン、パルメザンチーズ、パセリ

レシピ通りに料理を作る：

ソース用6 クォートのスロークッカーに油を入れ、ソテーモードに設定します。牛リブを加えてよく焼き色がつくまで炒めます。皿に移し、豚リブを加えてよく焼き色がつくまで炒めます。皿に移します。玉ねぎとニンニクを加え、玉ねぎが黄金色になりニンニクが柔らかくなるまで、約 5 分、頻繁にかき混ぜながら炒めます。トマトペーストを加え、玉ねぎによく絡むように混ぜます。ワインを注ぎ入れ、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ取ります。弱火で煮込み、ソースが半量になるまで約 2 分煮詰めます。
トマトを加えて混ぜ、次に牛肉、豚肉、ソーセージ、塩大さじ1、少量の黒コショウ、必要であれば赤唐辛子フレークをひとつまみ加える。

メーカーの指示に従って蓋を閉め、マルチクッカーを使用する準備をします。圧力鍋を高圧に設定し、50分間調理します。
ミートボール用一方、中くらいのボウルにひき肉、パルメザンチーズ、パンくず牛乳、パセリ、ニンニク、卵、少量の塩と挽きたての黒コショウを加え、木のスプーンでよく混ぜます。直径2.5～5cmのボール状に成形します。
圧力鍋の調理サイクルが完了したら、メーカーの指示に従って急速減圧を行い、減圧サイクルが完了するまでお待ちください。蓋を開ける際は、残った蒸気で火傷をしないようにご注意ください。
牛肉、豚肉、ソーセージを慎重に取り出します。ソースから余分な脂をすくい取って捨てます。肉が触れるくらいに冷めたら、骨と余分な脂を取り除いて捨てます。肉とソーセージを切り分けます。肉をソースに戻し、ミートボールをスロークッカーに入れます。蓋を閉めて、高圧で5分間加圧調理します。
圧力鍋の調理サイクルが完了したら、メーカーの指示に従って急速減圧を行い、減圧サイクルが完了するまで待ちます。残っている蒸気でやけどをしないように注意しながら、蓋のロックを解除して開けます。塩とコショウで味を調え、パスタまたはポレンタと一緒に召し上がってください。