肉とチリソース、チーズを詰めたサツマイモ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 490、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 88 mg、 ナトリウム 200 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 490、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 24 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 88 mg、 ナトリウム 200 mg、 砂糖 7 G.
焼き上げたサツマイモの半分に、簡単に作れるビーフチリコンカーンを詰め、サワークリームをかけ、すりおろしたチェダーチーズをトッピングすれば、メインの肉料理とサツマイモの付け合わせが絶妙に調和した、ゲストを感動させるユニークな一品の出来上がりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ブラシで洗った小さなサツマイモ4個
- 中くらいのニンジン2本を粗みじんに切る
- ニンニク2かけ
- プラムトマト1個を刻む
- 中くらいの玉ねぎ半分を粗みじんにする
- 赤ワインビネガー大さじ2杯
- クミンパウダー小さじ1
- 乾燥オレガノ小さじ0.5
- カイエンペッパー小さじ1/4
- オリーブオイル大さじ2
- 牛ひき肉450g
- サワークリームとすりおろしたチェダーチーズを添えて
- 薄切りにしたネギ3本
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- サツマイモをフォークで数カ所刺し、フォークで刺して柔らかくなるまで電子レンジで約10分加熱し、途中で一度ひっくり返す。取り出して温かいままにしておく。
- その間に、ニンジン、ニンニク、トマト、タマネギをフードプロセッサーに入れ、酢、クミン、オレガノ、カイエンペッパー、塩小さじ1、挽きたての黒コショウを加えます。数回パルスして野菜を刻みます。
- 肉入りチリ:
大きめのノンスティックフライパンを中強火にかけ、オリーブオイルを熱します。野菜ミックスを加え、絶えずかき混ぜながら、水分が完全になくなるまで3～4分炒めます。水1/4カップを加え、木べらで焦げ付いた部分をこそげ取りながら、水分が蒸発するまで約1分炒めます。ひき肉を加え、かき混ぜながら細かくほぐし、焼き色がつき、火が通るまで約4分炒めます。火からおろします。 - サツマイモを半分に切り、温かい中身をくり抜いて牛肉の混合物に加え、材料が均一になるように混ぜ合わせます。サツマイモの半分を4つの皿に分け、それぞれに牛肉の詰め物をたっぷりと詰めます。サワークリームをかけ、チェダーチーズとネギを散らして完成です。
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