チーズとミートソースのマニゴッティ

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時間： 3時間40分
複雑：平均
分量： 8

チーズとミートソースのマニゴッティ - 詳細レシピ

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

マニゴッティパンケーキ

上質な小麦粉1カップ
卵1個
スキムミルク1カップ
オリーブオイル大さじ2
塩小さじ1/4

ミートソース

中くらいの大きさにスライスしたホワイトマッシュルーム1カップ
牛ヒレ肉のひき肉450g（脂肪分10%）
トマトピューレ缶2缶（各450g）
オリーブオイル大さじ4
ニンニク4かけ
玉ねぎ1個、みじん切り

充填

0.5リットルのリコッタチーズ
粗くすりおろしたモッツァレラチーズ225g
フィリング用にパルメザンチーズ3/4カップ、さらに1/4カップ
刻んだ新鮮なパセリ小さじ1
塩と挽きたての黒胡椒
卵2個

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：パンケーキ、シャンピニオンマッシュルーム、牛ひき肉、玉ねぎ、ニンニク、トマト、リコッタチーズ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、卵、牛乳、高級小麦粉、パセリ

レシピ通りに料理を作る：

パンケーキの場合： 大きめのボウルに小麦粉と卵を入れ、混ぜ合わせます。牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜます。オリーブオイル大さじ1を加え、塩で味を調え、生地が滑らかになるまで混ぜます。

中火にかけたノンスティックフライパンに大さじ1杯の油を熱します。生地をフライパンに流し入れ、パンケーキ1枚につき大さじ2～4杯程度を使います。フライパンを円を描くように傾け、底全体に均一に生地が行き渡るようにします。

パンケーキの底面が軽く焼き色がつくまで、約2分間焼きます。シリコン製のヘラで取り出し、ひっくり返して反対側も焼きます。残りの生地も同様に焼きます。
ミートソースの材料： 大きめの鍋に大さじ2杯の油を中火で熱する。マッシュルーム、ニンニク、玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで弱火で炒める。マッシュルームを鍋から取り出し、脇に置いておく。

さらに大さじ2杯の油とひき肉を加え、肉に焼き色がつくまで炒めます。その後、トマトピューレを加えます。沸騰させてから弱火で煮込み、ソースが煮詰まるまで40～45分煮詰めます。最後に、きのこを鍋に戻し入れ、さらに10分煮込みます。

詰め物について： 大きめのボウルに、リコッタチーズ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、パセリ、塩、コショウ、卵を入れ、よく混ぜ合わせます。
パンケーキに具材を詰める： クレープの中央に大さじ2～3杯の具材を乗せ、筒状に巻きます。28×43cmの耐熱皿にクレープを隙間なく並べます。
オーブンを180℃に予熱します。クレープ全体にミートソースをかけ、パルメザンチーズを振りかけます。チーズが泡立ち始めるまで、約45分焼きます。温かいうちにお召し上がりください。