時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6

リコッタチーズ、ほうれん草、ベーコンを詰めたトマトソースのマニゴッティ ― 詳細なレシピ。

材料：

マニゴッティ

• マニコッティまたはカネロニ チューブ (チューブ状のパスタ) 8本
• 植物油
• 大さじ1杯のオリーブオイル
• スモークベーコン9枚をカットしたもの
• 冷凍ほうれん草 285g
• 室温に戻したリコッタチーズ425g
• すりおろしたパルメザンチーズ1/3カップ（室温）
• 黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/4
• ナツメグ小さじ1/4
• 大きめの卵1個（室温）
• トッピング用のすりおろしモッツァレラチーズ120g
• オリーブオイル（かける用）

ソース

• 生クリーム2/3カップ（泡立てたもの）
• 牛乳1/3カップ
• 小麦粉大さじ1
• 塩小さじ1/4
• 黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/8
• ナツメグを大さじ2杯
• すりおろしたモッツァレラチーズ170g
• 大さじ1.5杯 バジル入りトマトソース

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ベーコン、 リコッタチーズ、 パルメザンチーズ、 モッツァレラチーズ、 牛乳、 クリーム、 卵、 ほうれん草、 ナツメグ

おすすめします

準備：

ステップ1
• オーブンを190℃に予熱します。楕円形または長方形の焼き型に植物油を塗ります。
  
  マニゴッティ用大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、中火で沸騰させる。バターとパスタを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで5～7分茹でる。湯切りをして蓋をし、軽く蒸らす。
ステップ2
• 大きめのフライパンでベーコンをカリッと焼き色がつくまで約7分間炒める。キッチンペーパーで油を切って冷ます。
  
  大きめのボウルに、冷ましたベーコン、ほうれん草、リコッタチーズ、パルメザンチーズ、塩小さじ1/2、コショウ、ナツメグ、卵を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。小さめのスプーンを使って、マニゴッティの筒にリコッタチーズの混合物を詰めます。
ステップ3
• トマトソース用中くらいの鍋に、ホイップクリーム、牛乳、小麦粉、ナツメグを入れます。塩とコショウで味を調え、とろみがつくまで中火で煮込みます。モッツァレラチーズを少しずつ加えながら、絶えずかき混ぜ、ソースにとろみがつくまで煮詰めます。火を弱火にし、約1分間、時々かき混ぜながら煮込みます。トマトソースを加えて混ぜ合わせます。
  
  用意した耐熱皿の底にソースの半分を注ぎます。マニゴッティをソースの上に一層に並べます。残りのソースをマニゴッティの上にかけ、モッツァレラチーズを振りかけます。オリーブオイルを回しかけ、アルミホイルで覆います。チーズが溶けるまで20～25分焼きます。
  
  レシピ ほうれん草をチーズクラストの下に敷いたマニゴッティ。

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