ほうれん草のラビオリ、ローストした甘ピーマンソース添え
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 560、 総脂質 29 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 53 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 155 mg、 ナトリウム 810 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 560、 総脂質 29 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 53 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 155 mg、 ナトリウム 810 mg、 砂糖 7 G.
このレシピは、下ごしらえ済みの食材を手軽に美味しいイタリア料理として提供する好例です。市販のほうれん草とチーズのラビオリを茹で、ローストしたピーマンとパルメザンチーズを辛口白ワインとクリームで煮込んだトマトソースをかけます。ピーマンはオーブンで焼くと、焦げ目のついた皮が剥きやすくなり、果肉の豊かな風味が引き立ちます。この美味しいソースは、ジューシーなラビオリのフィリングと絶妙にマッチします。盛り付けたら、塩漬けリコッタチーズ（リコッタ・サラータ）とフレッシュミントを散らして完成です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 1パック（500g）冷蔵 ラビオリ ほうれん草とチーズ入り
- 中サイズの赤ピーマン1個
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- ニンニク3かけ、薄切り
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/4～0.5
- サンマルツァーノ種のホールトマト缶（400g）、トマトジュース漬け、手で潰したもの
- 辛口白ワイン1/4カップ
- 生クリーム1/4カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
- リコッタチーズ60g（崩したもの）
- 薄切りにした新鮮なミント大さじ2杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンをグリルモードに予熱する。縁付きの天板にピーマンを並べ、全体に焦げ目がつくまで、時々ひっくり返しながら約3分間グリルする。ボウルに移し、皿で蓋をする。
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。ラビオリを加え、パッケージの指示に従って茹でる。湯を切る。
- その間に、大きめのフライパンにオリーブオイルを中強火で熱する。ニンニクと赤唐辛子フレークを加え、ニンニクが柔らかくなるまで時々かき混ぜながら約1分炒める。トマトとその汁を加え、ソースにとろみがつくまで約2分かき混ぜながら煮る。ワインを注ぎ入れ、ソースにとろみがつくまで約5分煮込む。
- ローストしたピーマンの焦げた皮をむき、ヘタを取り除き、種を捨てます。ピーマンをミキサーまたはフードプロセッサーで滑らかになるまでピューレ状にし、トマトソースに加えて、時々かき混ぜながらとろみがつくまで約2分間煮込みます。生クリームを加え、時々かき混ぜながらソースがクリーミーになるまで約1分間煮込みます。パルメザンチーズを加えて混ぜ、塩で味を調えます。
- ラビオリを皿に盛り付け、それぞれにソースをかけ、リコッタ・サラータとミントを散らす。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ベジタリアン料理 / 夏の料理 / メインコース / パスタ / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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