ほうれん草とアーティチョークを詰めた鶏胸肉のローストペッパーソース添え
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 622、 総脂質 29 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 66 G.、 炭水化物 21 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 240 mg、 ナトリウム 1059 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 622、 総脂質 29 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 66 G.、 炭水化物 21 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 240 mg、 ナトリウム 1059 mg、 砂糖 3 G.
このチキン料理では、クリームチーズは2つの役割を果たします。ほうれん草とアーティチョークのフィリングのクリーミーなベースとなるだけでなく、ローストピーマンソースのベースにもなります。鶏むね肉にフィリングを詰めて焼き、ソースをかけて盛り付けます。付け合わせには、焼き赤じゃがいもを添えてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オリーブオイル大さじ2
- ニンニク1かけ（みじん切り）
- 小玉ねぎ半分をみじん切りにする
- 冷凍アーティチョーク120g（解凍し、水分を絞り、粗みじんにする）
- 小ぶりのほうれん草70g（約3カップ）
- マヨネーズ大さじ1
- レモンの皮のすりおろし小さじ1/4 + レモン果汁大さじ1
- クリームチーズスプレッド大さじ10
- 骨と皮付きの鶏むね肉（小）4枚（合計約2kg）
- 小ぶりの赤じゃがいも350gを、厚さ0.5cmの半月形に切る。
- 缶詰のローストパプリカ1/2カップ（水洗いしたもの）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱してください。
- 大きめのオーブン対応のノンスティックフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、中火で熱します。ニンニクと玉ねぎを加え、玉ねぎが柔らかくなり、少し色が濃くなるまで、約3分間かき混ぜながら炒めます。アーティチョークを加え、全体に火が通るまで約1分間炒めます。ほうれん草を加え、完全にしんなりするまで約3分間かき混ぜながら炒めます。野菜を中くらいのボウルに移し、完全に冷まします。フライパンを拭いて、脇に置いておきます。
- 野菜ミックスが冷めたら、マヨネーズ、レモンの皮、クリームチーズスプレッド大さじ7を加えて混ぜ合わせる。塩コショウで味を調える。
- 鶏胸肉の最も厚い部分に薄いナイフを差し込み、長さ7cmのポケット状に切り込みを入れる。それぞれのポケットに野菜ミックスの4分の1を詰める。鶏肉に塩と黒こしょうで味付けをする。
- フライパンを中火に戻し、残りの大さじ1杯のオリーブオイルを加えます。鶏むね肉を皮目を下にして入れ、きつね色になるまで約4分間焼きます。皿に移します。フライパンにじゃがいもを加え、塩こしょうで味付けし、かき混ぜながら約2分間炒めます。火を止め、鶏肉を皮目を上にしてフライパンに戻し、オーブンに移します。じゃがいもを一度かき混ぜながら、鶏肉の一番厚い部分に温度計を差し込み、74℃（165°F）になるまで25～30分焼きます。
- その間に、ローストしたピーマン、レモン汁、残りの大さじ3杯のクリームチーズをフードプロセッサーまたはブレンダーに入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。塩とコショウで味を調える。
- 赤唐辛子ソースを4つの皿に分け、鶏むね肉とじゃがいもをのせる。
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