鶏肉をクリーミーなソースで煮込み、ほうれん草とアーティチョークを添えてフライパンで焼き上げたもの
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
この料理は準備にたった30分しかかかりません。お祝いのディナーにも普段の食事にもぴったりです。小麦粉をまぶした鶏むね肉をフライパンでこんがりと焼き色がつくまで焼き、クリーミーなソースで火が通るまで煮込みます。クリームチーズと10％の生クリームが、ソースに心地よいベルベットのような舌触りを与えます。火が通った鶏肉を取り出し、ソースにほうれん草と缶詰のアーティチョークを加えて温め、仕上げます。鶏肉を炊いたご飯と美味しいソースをかけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし皮なしの鶏むね肉4枚（1枚あたり170g）。
- 上質な小麦粉1/4カップ
- 植物油大さじ4
- 小玉ねぎ1個、みじん切り
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- クリームチーズ110gを刻んでおく
- ライトクリーム1カップ
- ベビーほうれん草1袋（140g）（約4カップ）
- アーティチョークの芯の缶詰（400g）1缶（水気を切り、4等分に切る）
- 蒸したご飯（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 浅い皿に小麦粉、大さじ1杯の塩、挽きたての黒コショウ少々を入れ、混ぜ合わせる。鶏むね肉をこの混合物に絡め、余分な粉を振り落とし、脇に置いておく。
- 大きめの厚底フライパンに植物油大さじ3を入れ、中強火で熱します。鶏肉をフライパンに入れ、ひっくり返さずにきつね色になるまで約4分間焼きます。鶏肉を皿に移します。フライパンに残りの植物油大さじ1を加えます。玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなり始めるまで約5分間炒めます。ニンニクを加え、香りが立つまで約30秒間かき混ぜながら炒めます。クリームチーズを加え、溶けるまでかき混ぜます。
- 生クリームを注ぎ入れ、木べらでかき混ぜ、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落とします。塩こしょうで味を調えます。鶏肉を焼き色がついた面を上にして鍋に戻し、火加減を中火に落とし、蓋をして、鶏肉の一番厚い部分に温度計を差し込み、165°F (74°C) になるまで、12～14分間、一度ひっくり返しながら加熱します。
- 鶏肉を盛り付け皿に移します。フライパンのソースにほうれん草を加え、蓋をして、しんなりするまで約5分間加熱します。アーティチョークを加え、温まるまで約1分間加熱します。塩こしょうで味を調えます。クリームソースを鶏肉にかけます。ご飯と一緒に召し上がってください。
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