鶏肉とアーティチョークのレモンソース炒め
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 423、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 56 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 132 mg、 ナトリウム 402 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 423、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 56 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 132 mg、 ナトリウム 402 mg、 砂糖 1 G.
缶詰のアーティチョークの芯を鶏肉と一緒に、レモン汁とワインビネガーで味付けしたソースで炒めると、美味しい一品になります。じっくり煮込むことで、ソースは野菜と鶏肉の両方によく合う素晴らしい風味を醸し出します。仕上げにレモンの皮とフレッシュバジルを散らせば、軽やかな地中海風料理の出来上がりです。タンパク質と食物繊維が豊富で、何よりも嬉しいのは、他に飾り付けが一切不要なことです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮と骨を取り除いた鶏肉0.7kgを大きめの角切りにする。
- オリーブオイル大さじ2
- 中くらいの玉ねぎ半分をみじん切りにする
- 中サイズのニンニク3かけを薄切りにする
- 辛口白ワイン2/3カップ
- 水1/3カップ
- レモン汁小さじ1杯（絞りたて）
- 薄切りにしたバジルの葉 0.5カップ
- レモンの皮のすりおろし小さじ1杯
- 塩と挽きたての黒胡椒
- アーティチョークの芯 1.5カップ（缶詰、冷凍ではないもの、4等分に切る）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。油が温まったら、玉ねぎとニンニクを加え、塩コショウで味付けし、きつね色になるまで約4分炒めます。鶏肉を加え、時々かき混ぜながら、全体に焼き色がつくまで約5分炒めます。アーティチョークを加え、軽くほぐしながら約3分炒めます。
- ワイン、水、レモン汁を加え、鍋底をこそげながら混ぜる。アルコールの香りが消え、ソースにとろみがつくまで約5分煮込む。火から下ろし、バジルとレモンの皮を加えて混ぜ、盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / グルテンフリー料理 / 低カロリー料理 / 糖尿病患者向けの料理 / 低炭水化物食 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 鳥 / アイダ・モレンカンプ
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