時間： 1時間25分
複雑： 簡単に
分量： 4

レモンマリネは鶏肉との相性が抜群で、ジューシーさとピリッとした風味、そして爽やかな香りを添え、ハーブとの相性も抜群です。グリルした鶏もも肉は、一年中いつでも夏らしい気分を味わわせてくれます。

材料：

• レモン4個分の果汁と皮、さらにレモン2個分
• ローズマリー5枝、みじん切り
• セージ5枝、細かく刻む
• ニンニク3かけ（潰して細かく刻む）
• 乾燥赤唐辛子（砕いたもの）小さじ0.5
• 鶏もも肉8枚（余分な脂肪を取り除く）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

レモン、 ローズマリー、 セージ、 ニンニク、 赤唐辛子フレーク、 鶏もも肉

おすすめします

準備：

ステップ1
• 小さめのボウルに、レモン汁、レモンの皮、刻んだハーブ、ニンニク、砕いた赤唐辛子、オリーブオイル0.5カップを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
ステップ2
• 鶏もも肉を幅広の平皿に重ならないように並べます。用意したマリネ液を鶏もも肉にかけます。マリネ液を鶏もも肉によく揉み込み、ラップで覆って一晩冷蔵庫で寝かせます。
  
  
  アドバイス： 手早くマリネしたい場合は、鶏肉を室温で1時間置いてください。
ステップ3
• グリルを予熱する。グリルをきれいにし、油を塗る。
ステップ4
• 鶏肉をマリネ液から取り出し、余分な油とスパイスを落とします。もも肉にたっぷりと塩を振り、少量のオリーブオイルを回しかけます。
ステップ5
• レモン2個を半分に切り、両端を切り落として、切り口が上になるようにして倒れないようにします。鶏もも肉を皮を下にして予熱したグリルに置きます。レモンの半分も皮を下にしてグリルに置きます。鶏肉を3～4分焼いたら、90度回転させて、もも肉に格子状の焼き目をつけます。さらに3～4分焼きます。
ステップ6
• 次に鶏肉を裏返して、反対側を4～5分焼きます。火が通っているか確認してください（鶏肉に火が通っている必要があります）。レモンの半分が十分にキャラメル化しているか確認してください。切り口を上にして、底面を2～3分焼きます。
  
  グリルしたレモンチキンを盛り付けてください。

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