時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 6

このシンプルな料理には、実に多彩な風味が詰まっています。鶏肉はギリシャ風のレモン、ニンニク、オレガノのマリネ液に漬け込まれています。レーズン、オリーブ、フェタチーズが、このイスラエル風クスクス・プティティムに甘みと旨味を添えています。調理前にクスクスを軽く炒ることで、香ばしい風味が加わり、ふっくらと軽い食感に仕上がります。

材料：

チキン

• 骨付き皮付き鶏もも肉（大）6枚（約900g）
• オリーブオイル1/4カップ（グリルに塗る分も含む）
• 乾燥オレガノ大さじ1
• ニンニク大3かけ（すりおろし）
• レモン2個

クスクス

• プチクスクス大さじ2
• スライスアーモンド1/3カップ
• オリーブオイル1/4カップ
• 刻んだ生姜小さじ2杯
• ニンニク大2かけ、すりおろしたもの
• 黄色のレーズン1/4カップ
• フェタチーズ2/3カップ（塊状に砕く）
• 種抜きオリーブ1/3カップ（半分に切る）
• 刻んだパセリ1/3カップ
• レモン2個

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏もも肉、 プティティム、 フェタチーズ、 オレガノ、 レーズン、 アーモンド、 オリーブ

おすすめします

準備：

ステップ1
• チキン。
  
  オリーブオイル、オレガノ、鶏肉、ニンニクを大きなジップロック袋に入れます。レモン1個分の皮を細かくすりおろし、袋に入れます。レモン2個分の果汁も加えます。袋をしっかりと閉じ、手でマリネ液を肉によく揉み込み、全体にまんべんなく行き渡らせます。クスクスを準備している間、室温でマリネしておきます。
ステップ2
• クスクス プティティム。
  
  フライパンを中強火で熱し、アーモンドを時々かき混ぜながら軽く炒める。
  
  中くらいの鍋に大さじ1杯の油を中火で熱します。クスクスを加え、時々かき混ぜながら約3分間、軽く焼き色がつくまで炒めます。生姜とニンニクを加え、かき混ぜながら約1分間炒めます。水2.25カップ、レーズン、塩小さじ1杯を加えます。沸騰させます。
  
  蓋をして弱火にし、水分がなくなるまで約12分間煮込み、クスクスが柔らかくなるまで火を通します。大きなボウルに移し、フォークでかき混ぜてダマをほぐし、余分な蒸気を抜きます。
ステップ3
• グリルを中強火に予熱してください。
  
  鶏もも肉を袋から取り出し、皿にのせます。グリル網に軽く油を塗ります。鶏肉に塩こしょうをたっぷり振りかけ、皮目を下にしてグリルに並べ、間隔を少しあけます。皮が軽く焦げて網から剥がれるまで、約3分間焼きます。焦げ付きを防ぐため、鶏肉を約90度回転させ、さらに3分間焼きます。
ステップ4
• ひっくり返してさらに5分間焼きます。グリルに蓋をして、肉の一番厚い部分に差し込んだ瞬間温度計が74℃（165°F）を示すまで、さらに約10分間焼きます。肉を皿に移し、少なくとも5分間休ませてからお召し上がりください。
ステップ5
• 肉が冷める間に、クスクスにバター大さじ3、アーモンド、フェタチーズ、オリーブ、パセリ、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を加えます。レモン1個分の皮を細かくすりおろしてクスクスに加え、レモン2個分の果汁を絞り入れ、すべてを混ぜ合わせます。
  
  クスクスと鶏肉をそれぞれ一人分ずつ盛り付け、すぐに提供してください。

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