イスラエル風クスクスとツナのサラダ

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時間： 45分
複雑：簡単に
分量： 6-8

イナ・ガーテンのツナサラダ（マヨネーズ不使用！）は、真珠のような食感のクスクスのおかげで非常にヘルシーで、ケッパー、レモン、オリーブの爽やかな風味が際立っています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

イスラエル産プティティムクスクス 2カップ（280～340g）
缶詰2缶（各200g）マグロ（塩水を切って果肉を潰す）
レモンの皮のすりおろし小さじ2杯（レモン2個分）
絞りたてのレモン果汁1/4カップ
良質なオリーブオイル1/2カップ
塩水漬けされていないケッパー大さじ3杯
粗みじんにした種抜きブラックオリーブ（オイル漬け）1/2カップ（85g）
缶詰のロースト赤ピーマン1/2カップ（110g）、中くらいの大きさに切る
すりおろしたニンニク小さじ2杯（ニンニク2かけ）
粗塩と挽きたての黒胡椒
刻んだ青ネギ1カップ（6～8本分）
千切りにした新鮮なバジルの葉1/4カップ（軽く詰める）
レモン1/2個分の果汁

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：プティティム、マグロ、レモン、スイートペッパー、ケーパー、オリーブ、ニンニク、ネギ、バジル

レシピ通りに料理を作る：

中くらいの鍋に水4カップを入れて沸騰させる。クスクスを加え、弱火にする。蓋をして12～15分、柔らかくなるまで煮る。（イナは「調理の途中で鍋を火から下ろす」と言う。）ざるを使って水を切ります。
クスクスを茹でている間に、大きめのボウルにツナ、レモンの皮、レモン汁、オリーブオイル、ケッパー、オリーブ、赤ピーマン、ニンニク、塩大さじ1、黒コショウ小さじ1.5を入れます。茹で上がったクスクスをこのボウルに加え、よく混ぜます。蓋をして10～15分ほど蒸らし、時々かき混ぜます。

盛り付ける前に、玉ねぎ、バジル、レモン汁（1/2個分）、塩小さじ1を加えて混ぜ合わせる。味見をして、温かいまま、または常温で召し上がってください。

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