ツナ入りポキボウルサラダ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ハワイアンポキサラダは、生のマグロ、ご飯、そしてアジア風のドレッシングで作られる点で、日本料理によく似ています。このサラダは最近ヨーロッパのレストランで人気を集めていますが、新鮮なマグロが手に入るなら、このエキゾチックな料理を自宅でも簡単に作ることができます。ポキは基本的な材料に加えて、様々な野菜やハーブで味付けされます。醤油、柑橘系の果汁、生姜を使ったピリッとしたドレッシングが、鮮やかな風味を添えます。新鮮な食材で作るポキサラダは、健康的でバランスの取れた食生活を維持しながら、エキゾチックな料理を楽しみたい人にとって、まさに天からの贈り物と言えるでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 450グラム マグロ1.5cm角に切る。
- 寿司飯1.5カップ
- 大さじ2杯の米酢
- 砂糖大さじ1
- 冷凍殻付き枝豆 0.5カップ
- 薄切りにしたネギ3本
- ライムジュース大さじ2杯
- オレンジジュース大さじ2杯
- 大さじ1杯の醤油
- 大さじ1杯の濃口ごま油
- 皮をむいてすりおろした生姜小さじ1杯
- きゅうり半分、皮をむいて薄切りにする
- 振りかけるための炒りごま
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 米をざるに入れ、水が透明になるまで洗います。中くらいの鍋に水2カップ、米、塩小さじ1/2を入れて沸騰させます。火を弱め、蓋をして、米が柔らかくなるまで約20分煮ます。火を止め、蓋をして、さらに10分間蒸らします。
- 一方、小さめの電子レンジ対応ボウルに酢、砂糖、塩小さじ1を入れ、混ぜ合わせます。砂糖が完全に溶けるまで30秒から1分ほど電子レンジで加熱し、かき混ぜます。ご飯を大きめのボウルに移し、酢の混合液を注ぎ入れ、シリコン製のヘラでご飯がふっくらとして粘り気が残るまで2～3分かき混ぜます。ご飯を完全に冷まします。
- 小さめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。豆を加え、柔らかく鮮やかな緑色になるまで3～5分茹でる。茹で上がったら湯を切り、流水で洗い流す。
- 大きめのボウルに、ネギ、ライムジュース、オレンジジュース、醤油、ごま油、生姜、塩小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせます。マグロと枝豆を加えて混ぜます。ご飯を器に盛り、マグロの和え物ときゅうりを乗せます。ごまを振りかけてお召し上がりください。
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