伝統的なポケボウル

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時間： 55分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 319、総脂質 7 G.、飽和脂肪 2 G.、タンパク質 35 G.、炭水化物 30 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 82 mg、ナトリウム 694 mg、砂糖 2 G.

かつてハワイの軽食だったポケは、近年世界中で人気を集めています。この流行の料理とは一体何でしょうか？ハワイの人々は、獲れたての魚に海塩をまぶし、海藻や砕いたククイの実を混ぜて食べるのが伝統的な食べ方でしたが、「切り分ける」という意味の「ポケ」という正式名称が登場したのは1960年代になってからです。アジアからの移民がハワイに到着し始めると、彼らは醤油、ネギ、ごま油、ふりかけなど、自分たちの料理の材料をポケに加えるようになりました。今日では、ポケは魚だけでなく、タコやカニなどの様々なシーフードでも作られ、豆腐、アボカド、ハラペーニョ、唐辛子、ニンニク、ショウガなど、多くの材料で味付けされています。ポケは前菜として、またタコスなどの料理にも使われますが、ハワイで最も伝統的な形はご飯と一緒にポケ丼にしたものです。このレシピには、寿司用の魚なら何でも使えます。魚を事前に切っておく場合は、ペーパータオルにのせて冷蔵庫で水気を拭き取って保存してください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

寿司ネタに適した魚900g（キハダマグロまたはクロカジキをおすすめします）
大さじ3杯の醤油
ポン酢大さじ2
炒りごま大さじ2
トビコ（またはその他の小粒のキャビア）大さじ1杯
大さじ1杯の濃口ごま油
刻んだ青ネギ1束（約1/3カップ）
甘玉ねぎ半分を薄切りにする
丸粒寿司米1カップ
ふりかけとうなぎソースを添えて

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：マグロ、寿司飯、しょうゆ、ネギ、ゴマ

レシピ通りに料理を作る：

魚を1～2cm角に切ります。ボウルに醤油、ポン酢、ゴマ、トビコ、ごま油、ネギ、甘玉ねぎを入れて混ぜ合わせます。冷蔵庫で20分以上、最大2時間冷やします。
その間に、ご飯を炊きます。米を冷水で3～5回、水が透明になるまで洗います。鍋または炊飯器に米を入れ、冷水1カップを注ぎます。鍋を使う場合は、中強火で沸騰させます。沸騰したら弱火にし、蓋をして10～15分、米が沸騰するまで煮ます。火からおろし、蓋をしたまま10分蒸らしてから、フォークでほぐします。