時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4

キヌア、新鮮な野菜、エビが入ったこのボウルは、ビタミンとミネラルの宝庫です。タンパク質と食物繊維も豊富です。エビは茹でたものでも焼いたものでも、お好みの調理済みのものをお使いいただけます。シャンパンベースのビネグレットソースが、爽やかで風味豊かな味わいを添えます。

材料：

• 1カップの三色キヌア
• ニンニク大1かけ（潰したもの）
• 砂糖小さじ0.5
• シャンパンビネガーまたは白ワインビネガー1/4カップ
• エキストラバージンオリーブオイル大さじ5
• ズッキーニ1本（さいの目切り）
• 薄切りにしたスナップエンドウ1.5カップ
• 解凍した冷凍グリーンピース3/4カップ
• 青ネギ2本、薄切りにする（薄い緑色の部分と濃い緑色の部分を分ける）
• 調理済み大エビ 450g
• 薄切りにした新鮮なバジル1/4カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

キヌアの粒、 エビ、 エンドウ豆、 ネギ、 ズッキーニ、 ズッキーニ、 シャンパンビネガー、 バジル

おすすめします

準備：

ステップ1
• 中くらいの鍋に水2カップ、キヌア、ニンニク、塩と黒コショウ少々を入れます。中強火で沸騰させたら、火を弱めて蓋をし、キヌアが柔らかくなり水分がなくなるまで約15分煮込みます。フォークでキヌアをほぐします。約10分ほど冷まします。
ステップ2
• 一方、中くらいのボウルに砂糖と酢を入れ、砂糖が完全に溶けるまで泡立て器で混ぜ合わせる。オリーブオイルを加えて混ぜ、塩とコショウで味を調える。ドレッシングの半分を別のボウルに移す。
ステップ3
• ズッキーニ、グリーンピース、ネギの薄緑色の部分を1つのボウルに入れ、混ぜ合わせる。別のボウルにエビを入れ、混ぜ合わせる。
ステップ4
• キヌアをボウルに均等に分け、野菜ミックスとエビをのせる。刻んだネギとバジルを散らす。

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