キヌア、チキン、アボカドのクリームボウル

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時間： 45分
複雑：簡単に
分量： 4

ボウル（英語） ボウル キヌアボウルは、主にオンラインブロガーのおかげで、ヘルシーな料理を美しく盛り付ける人気の方法となっています。ヘルシーな炭水化物をベースにしたボウルに、混ぜずに様々なトッピングを重ねていくことで、風味、食感、栄養価が調和した絶妙な組み合わせが生まれます。豆、クリーミーなアボカドクリーム、ローストコーン、鶏肉、カリカリのパンプキンシード、トルティーヤチップスなど、メキシコの伝統的な前菜をトッピングした、美味しいメキシカンスタイルのキヌアボウルを作ってみましょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

刻んだグリルチキン2カップ分（鶏肉約半分、約340グラム）
赤キヌア1.5カップ
新鮮なコリアンダーの葉と柔らかい茎を1カップ分、細かく刻む。飾り用に4枝用意する。
薄切りにした青ネギ2本
オリーブオイル大さじ2
熟した固めのアボカド1個を半分に切り、種を取り除き、大きめの塊に切る。
サワークリーム1/4カップ
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ3
ライム1個分の果汁＋ライム1個を4等分に切ったもの
カイエンペッパー少々
解凍した冷凍ポップコーン1カップ
砕いたトルティーヤチップス2カップ
市販または自家製の黒豆サルサ1カップ
塩味のローストしたカボチャの種 1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：キノア、グリルチキン、トウモロコシ、トルティーヤ、サルサソース、カボチャの種、パルメザンチーズ、サワークリーム、ライムジュース、アボカド

レシピ通りに料理を作る：

キヌアを準備する大きめの鍋にキヌアと水2.5カップを入れ、中強火で沸騰させる。蓋をして弱火にし、キヌアが柔らかくなり（茎が出てくる）、ほとんどの水分が吸収されるまで20～25分煮込む。余分な水分を捨てる。刻んだパクチー、ネギ、油、塩小さじ1/2を加えて混ぜる。温かいまま、または常温で召し上がってください。 キヌアは茹でて冷まし、蓋をして冷蔵庫で最大2日間保存できます。食べる前に電子レンジで2分間加熱し、一度かき混ぜてください。。
トウモロコシがまだ冷たい場合は、電子レンジで1分間加熱してください。

アボカドクリームを作るキヌアを調理している間に、アボカド、サワークリーム、パルメザンチーズ、ライムジュース、大さじ1杯の水、カイエンペッパー、小さじ3/4杯の塩をブレンダーまたはフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。
キヌア170gを4つのボウルに均等に分け入れます。その上に鶏肉、トルティーヤチップス、コーンをきれいに盛り付けます。ブラックビーンサルサ殻をむいたカボチャの種を添える。アボカドクリームを少しかけ、コリアンダーの小枝とライムのくし切りを添えて完成。

キヌアを大量に作ってジップロック袋に入れて冷凍保存すれば、最長1ヶ月間保存できます。こうしておけば、栄養価が高く健康的なこの穀物を必要な時にいつでも手元に置いておくことができます。。