鶏肉、アボカド、キヌアのサワークリームサラダ（瓶入り）

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時間： 40分
複雑：簡単に
量：サラダ4つ

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 10人分のうちの1人分
カロリー 275、総脂質 13 G.、飽和脂肪 3 G.、タンパク質 16 G.、炭水化物 26 G.、ファイバ 4 G.、コレステロール 37 mg、ナトリウム 387 mg、砂糖 3 G.

この美味しくてボリューム満点のメキシコ風サラダは、活気に満ちた健康的で持続的なエネルギー補給ランチとして、職場に持っていくのに最適です。調理済みのキヌア、細かく裂いたグリルチキン、ローストコーン、ブラックビーンサルサ、新鮮なコリアンダー、アボカドサワークリーム、殻付きカボチャの種など、すべての材料を瓶に重ねて入れます。食べる直前に、トルティーヤチップスをトッピングし、ライムを絞ります。このサラダは、広口の18オンス（約530ml）のメイソンジャーで作るのが最適です。時間を節約するために、キヌアを大量に調理して残りを冷凍保存することもできます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

赤キヌア3/4カップ
コリアンダーの葉と柔らかい茎を細かく刻んだもの0.5カップ＋盛り付け用の小枝
青ネギ1本、薄切り
大さじ1杯のオリーブオイル
固めのアボカド1個を半分に切り、種を取り除き、大きめの塊に切る。
サワークリーム1/4カップ
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ3
ライム1個分の果汁＋ライム1個を4等分に切ったもの
カイエンペッパー少々
冷凍の焼きとうもろこし1 1/2カップ（解凍済み）
細かく刻んだグリルチキン2カップ（鶏肉約半分、12オンス）
大さじ1杯ブラックビーンサルサ
殻付き塩味ローストパンプキンシード 1/4カップ
砕いたトルティーヤチップス2カップ
特殊装備： 口が広く蓋付きの500ml瓶4個

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

キヌアを準備します。

大きめの鍋にキヌアと水1 1/4カップを入れ、中強火で沸騰させます。蓋をして火を中火に弱め、キヌアが柔らかくなり（茎が飛び出し）、ほとんどの水分が吸収されるまで20～25分煮ます。余分な水分を切ります。コリアンダー、青ネギ、オリーブオイル、塩小さじ1/2を加えて混ぜます。温かいまま、または常温で召し上がってください。キヌアを冷まし、蓋をして冷蔵庫で2日間保存できます。電子レンジで約2分加熱し、一度かき混ぜます。
アボカドサワークリームの作り方：

アボカド、サワークリーム、パルメザンチーズ、ライムジュース、水大さじ1～2、カイエンペッパー、塩小さじ3/4をフードプロセッサーまたはブレンダーに入れ、滑らかでクリーミーになるまで撹拌します。

トウモロコシがまだ凍っている場合は、電子レンジで約1分間温め直してください。
サラダを盛り付ける：

キヌアを4つの広口18オンス瓶に均等に分け、コーン、チキン、サルサ、アボカドサワークリーム、パンプキンシードを交互に重ねていく。砕いたトルティーヤチップス（1人分約1/4カップ）とライムのくし切りは、それぞれ別の小さな容器に詰める。
食べる直前に、瓶の中身を大きなボウルに移し、トルティーヤチップスを加え、ライムジュースを絞り入れて混ぜ合わせる。