時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4

キヌアとひよこ豆を使ったギリシャ風サラダ「ホリアティキ」 - 詳細なレシピ。

材料：

• 洗ったキヌア1と1/4カップ
• ひよこ豆缶詰1缶（425g）（水気を切ってすすぐ）
• 塩と挽きたての黒コショウ
• 種なしキュウリ1/2本をスライスしたもの
• 大きめのプラムトマト3個（みじん切り）、またはカンパリトマト5個（みじん切り）
• 赤玉ねぎ1/2個を薄切りにして半月形にする
• 赤ワインビネガー大さじ3
• オリーブオイル大さじ3
• 細かく刻んだ新鮮なオレガノ大さじ1杯、さらに振りかける分も用意する。
• フェタチーズ（約55g）を砕いたもの1/4カップ
• ロメインレタス小玉1個、刻む
• 種抜きオリーブ1/4カップ（半分に切る）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

キノア、 ひよこ豆、 きゅうり、 プラムトマト、 オリーブ、 ワインビネガー、 赤玉ねぎ、 ロメイン・レタス、 フェタチーズ、 オレガノ

おすすめします

準備：

ステップ1
• 中くらいの鍋に水1と3/4カップ、キヌア、ひとつまみの塩を入れて沸騰させる。火を中弱火に落とし、蓋をして、キヌアが柔らかくなり水分がなくなるまで10～15分煮る。火から下ろし、フォークでほぐす。少し冷ます。
ステップ2
• 一方、大きめのボウルにひよこ豆、きゅうり、トマト、赤玉ねぎ、酢、オリーブオイル大さじ2、オレガノを入れ、塩こしょうで味を調え、10分ほど置いておく。
ステップ3
• ミニフードプロセッサーにフェタチーズ、水大さじ2、残りのオリーブオイル大さじ1を入れ、滑らかになるまで混ぜる。必要に応じて水を大さじ1ずつ加える。塩とコショウで味を調える。
  
  ロメインレタスを皿に盛り付け、温かいキヌア、ひよこ豆のミックス、オリーブをトッピングします。フェタチーズドレッシングをかけ、オレガノを振りかけます。

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