オリーブ入りキヌアサラダ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
キヌアはタンパク質が最も豊富な穀物で、健康志向の人（そして美味しい！）が副菜やサラダによく使います。このレシピでは、茹でたキヌアに、ジューシーなセロリ、オリーブ、赤玉ねぎ、新鮮なハーブを加え、赤ワインビネガーと粒マスタードで作った爽やかなビネグレットソースで和えます。調理前にキヌアをよくすすいで苦味を取り除いてください。ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富なこのボリューム満点のサラダは、軽めのランチやディナーに最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- キヌア1カップ
- 粒マスタード小さじ1
- 赤ワインビネガー小さじ1杯
- セロリ4本
- 一握りのオリーブ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- キヌア1カップを洗い、鍋に入れて中強火で4分間、かき混ぜながら炒める。水1.5カップを加え、沸騰したら火を弱め、蓋をして13分間煮込む。
- 大きめのボウルにオリーブオイル大さじ2、粒マスタードと赤ワインビネガーをそれぞれ小さじ1ずつ入れ、薄切りにしたセロリ4本、みじん切りにした赤玉ねぎ、カラマタオリーブ、パセリをそれぞれ大さじ2ずつ加えます。塩で味を調えます。キヌアを加えて混ぜ合わせます。
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