キヌアと野菜のサラダ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 402、 総脂質 31 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 536 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 402、 総脂質 31 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 28 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 536 mg、 砂糖 4 G.
このボリューム満点で元気が出るサラダは、栄養満点です。シャキシャキとしたニンジン、風味豊かなラディッシュ、香ばしいキヌアを、細かく刻んだトスカーナケールと組み合わせました。赤ワインビネグレットドレッシングをかけて、すぐに召し上がってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ビネグレットドレッシング
- 赤ワインビネガー1/4カップ
- 刻んだエシャロット大さじ1
- ニンニク1かけ（みじん切り）
- 粗塩小さじ1杯
- 挽きたての黒胡椒小さじ1
- エキストラバージンオリーブオイル 3/4カップ
- 新鮮なチャイブ1/4カップ、薄切り
サラダ
- 赤キヌア1カップ
- オリーブオイル小さじ2
- 野菜スープ3カップ
- 粗塩小さじ0.5
- ケール1束（洗って茎を取り除き、葉を薄切りにする）
- 中くらいのニンジン4本を縦半分に切り、斜めに薄切りにする。
- 大根1カップ（薄切り）
- 赤玉ねぎ1個、薄切り
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ビネグレットドレッシング:
中くらいのボウルに、赤ワインビネガー、エシャロット、ニンニク、塩、コショウを入れてよく混ぜます。オリーブオイルを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、乳化させます。チャイブを加え、蓋をして冷蔵庫で冷やします。 - キノア:
中くらいの鍋にオリーブオイルを熱し、中強火でキヌアを約1分間炒めます。野菜ブイヨンと塩を加え、沸騰させます。すぐに火を弱め、蓋をして水分がなくなるまで約15分間煮込みます。火から下ろし、蓋をしたまま5分間蒸らします。キヌアをかき混ぜ、蓋を開けて冷まします。 - サラダ:
大きめのボウルに、ケール、ニンジン、ラディッシュ、赤玉ねぎ、炊いた赤キヌアを入れます。ドレッシングを加えてよく混ぜ合わせます。サラダを大きめの盛り付け皿に移し、すぐに召し上がってください。
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