アスパラガス、ヤギのチーズ、オリーブ入りのキヌアサラダ
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 477、 総脂質 29 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 43 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 477、 総脂質 29 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 43 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
キヌアは、お好みの食材や組み合わせを加えて、ビネグレットドレッシングで仕上げることができるベースです。ボビー・フレイが作る絶品サラダもまさにそうで、グリルしたアスパラガス、フレッシュタイム、クリーミーなヤギのチーズを加えています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
キヌアサラダ：
- キヌア2カップ
- アスパラガス16本（下準備済み）
- 熟成ヤギチーズの削りくず110g
- 種抜きオリーブ大さじ1
- 塩水または野菜だし4カップ
- 刻んだフレッシュタイム小さじ2
- 刻んだ新鮮なバジル1/4カップ
- 新鮮なパセリの葉1/4枚
- オリーブオイルを塗る
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
ビネグレットソース：
- 赤ワインビネガー1/4カップ
- 大さじ1杯のはちみつ
- マスタード大さじ1
- オリーブオイル1/2カップ
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ビネグレットソースを作る：ミキサーに酢、蜂蜜、マスタードを入れ、滑らかになるまで混ぜる。ミキサーを回したまま、オリーブオイルを少しずつ加え、乳化するまで混ぜる。塩とコショウで味を調え、数回パルス運転して全体をよく混ぜ合わせる。
- キヌアサラダの作り方：塩水または野菜だしを沸騰させ、タイムを加える。キヌアを加え、再び沸騰させたら弱火にし、柔らかくなるまで約30分煮込む。火から下ろし、5分間蒸らす。フォークでかき混ぜる。
- グリルを予熱する。アスパラガスにオリーブオイルを塗り、塩コショウで味付けする。全体に火が通るまで、約5分間グリルで焼く。グリルから取り出し、1.2cmほどの長さに切る。
- キヌアを大きめのボウルに移し、アスパラガス、オリーブ、ヤギのチーズ、バジル、パセリを加えます。サラダがしっとりする程度にドレッシングをかけますが、水っぽくなりすぎないように注意してください。盛り付け皿に移し、さらにドレッシングをかけます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / サラダ / 温かいサラダ / パスタとシリアル入りのサラダ / ボビー・フレイ
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