ほうれん草、ヤギのチーズ、焼きニンジンのサラダ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6-8
複雑： 簡単に
分量： 6-8
このサラダは、食べ応えのあるニンジン、みずみずしい新鮮な葉野菜、クリーミーな風味のヤギのチーズ、そして香ばしい食感のローストアーモンドが特徴です。ニンジンはオーブンで下焼きすることで、より濃厚で甘みのある味わいに仕上がっています。ローストしやすい小さめのニンジンを選び、半分に切ってサラダに加えてください。ドレッシングは、シェリービネガー、ハチミツ、ディジョンマスタードで作った香り高いビネグレットソースで仕上げます。彩り豊かで美しく、しかもヘルシーな、お祝いの肉料理にぴったりの付け合わせです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 葉付きの小ぶりのニンジン1束（葉を切り落とし、縦半分に切る）
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ5
- スライスアーモンド1/4カップ
- シェリービネガー大さじ2
- 蜂蜜小さじ1.5杯
- ディジョンマスタード小さじ1.5
- 小ぶりのエシャロット1個を薄切りにする
- ベビーほうれん草6カップ（約110g）
- 赤レタス1束を大きめにちぎる
- 110gのヤギのチーズ（崩したもの）
- 粗みじんにした新鮮なチャイブ1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 天板をオーブンに入れ、230℃（450°F）に予熱します。大きめのボウルにニンジンを入れ、オリーブオイル大さじ1、塩少々、挽きたての黒コショウ少々を加えて混ぜ合わせます。ニンジンを熱した天板に並べ、軽く焼き色がつき柔らかくなるまで20～25分焼きます。
- 一方、小さめの乾いたフライパンで、アーモンドを弱火で、時々かき混ぜながら約5分間炒める。冷ましておく。
- 大きめのボウルに、酢、蜂蜜、マスタード、エシャロットを入れます。残りのオリーブオイル1/4カップを少しずつ加えながら、泡立て器でよく混ぜます。ほうれん草、レタス、アーモンドを加えて全体に絡めます。塩とコショウで味を調えます。レタスとニンジンを盛り付け皿に移し、ヤギのチーズとネギをトッピングします。
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