時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 8

ジェフ・マウロの春のブルスケッタは、トーストしたイタリアパン、ヤギのチーズ、オイル漬けのドライトマト、グリルしたアスパラガスを乗せ、バルサミコ酢をかけたものです。酢の代わりに、市販のバルサミコグレーズ、または酢を煮詰めたものを使っても構いません。このレシピでは、アスパラガスは太めのものを使うのがおすすめです。そうすることで、外側はカリッと香ばしく焼き上がり、内側はパリッとした食感を保つことができます。

材料：

• 太いアスパラガス12本、硬い先端は折って切り落とす。
• 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル（必要に応じて追加）
• 塩と挽きたての黒胡椒
• サワードウブレッド4枚
• ニンニク2かけ（皮をむいたもの）
• ヤギのチーズ 280g
• オイル漬けのドライトマト1/4カップ（細切りにする）
• 砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1/4
• バルサミコ酢（盛り付け用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

サワードウブレッド、 ヤギのチーズ、 乾杯、 天日干しトマト、 アスパラガス、 ニンニク

おすすめします

準備：

ステップ1
• グリルまたはグリルパンを中強火で予熱する。
ステップ2
• アスパラガスにオリーブオイル、少量の塩、コショウを絡めます。アスパラガスの両面に軽く焼き色がつき、歯ごたえが残る程度に約5分間加熱します。アスパラガスが触れるくらいに冷めたら、斜めに薄くスライスして脇に置いておきます。
ステップ3
• パンのスライス両面にオリーブオイルを塗ります。両面がきつね色になり、焼き目がつくまで焼きます。皿に移し、すぐに片面にニンニクをこすりつけます。
ステップ4
• 中くらいのボウルに、ヤギのチーズ、トマト、赤ピーマンを入れ、混ぜ合わせます。トーストしたパンに、ヤギのチーズの混合物を優しく塗り広げます。アスパラガスを上に並べます。各スライスを半分に切り、お好みでバルサミコ酢をかけて、すぐにブルスケッタをお召し上がりください。

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