カッペッリ・ダンジェロのパスタ、ドライトマトとヤギのチーズ添え
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4-6
複雑： 簡単に
分量： 4-6
文字通り「天使の髪」を意味するこの極細パスタは、繊細な食感で、ドライトマトソースとヤギのチーズとの相性は抜群です。調理時間も短く、温め直しも簡単。美味しく、手早く、そして便利なこのパスタは、平日の夕食にぴったりです。さらに、レシピは簡単にアレンジできるので、お好みに合わせてカスタマイズできます。例えば、鶏肉、エビ、きのこなどを加えることも可能です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 植物油漬けのドライトマト缶（280g）1缶、刻む（油は取っておく）
- 小玉ねぎ1個、みじん切り
- ニンニク4かけ（潰したもの）
- トマトペースト1/4カップ
- 辛口白ワイン2/3カップ
- カッペリ ダンジェロ パスタ 230g
- 新鮮なソフトタイプのヤギのチーズ60gを粗く砕いたもの
- 刻んだパセリの葉大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンに、ドライトマト缶から大さじ2杯の植物油を熱します。玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで約3分炒めます。ニンニクを加えて、香りが立つまで約1分炒めます。トマトペーストを加えて、絶えずかき混ぜながら2分間炒めます。ワインを注ぎ入れ、ドライトマトを加えて、水分が半分になるまで約2分間煮詰めます。
- その間に、大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。パスタを加え、アルデンテになるまで時々かき混ぜながら約5分茹でる。茹で汁を1/2カップ残して湯切りする。パスタをトマトソースに加える。かき混ぜ、残しておいた茹で汁を少し加えて水分を補う。塩とコショウで味を調える。ヤギのチーズとパセリを散らす。混ぜ合わせる。パスタを器に盛り付けて提供する。
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