バターナッツスクワッシュとヤギのチーズのペンネパスタ

投票数： 1

時間： 1時間。
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

秋は、旬の美味しくてヘルシーなカボチャをキッチンで存分に楽しむ絶好の季節です。カボチャとヤギのチーズを使ったイタリアンパスタで、カボチャ料理に変化を加えてみませんか。カボチャと玉ねぎをオーブンで軽くローストし、茹でたパスタに加え、砕いたチーズをトッピングします。出来上がったパスタに熱湯を注ぐと、チーズがとろりとしたクリーミーなソースに変わり、塩味がカボチャの甘みと絶妙にマッチします。仕上げにカリカリのクルミを散らせば、香ばしい風味がさらに引き立ちます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

バターナッツかぼちゃまたはカボチャ1個（1kg）、皮をむき、種を取り除き、2cm角に切る。
玉ねぎ1個を1cm角に切る。
オリーブオイルをかけて
ペンネパスタ 450g
大さじ1杯（240g）ヤギのチーズ崩れた
粗みじんにしたクルミ1カップ（トーストしたもの）*
刻んだ新鮮なバジルの葉1カップ
細かくすりおろしたパルメザンチーズ1/3カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ペンネパスタ、バターナッツスクワッシュ、かぼちゃかぼちゃ、ヤギのチーズ、パルメザンチーズ、クルミ、バジル

レシピ通りに料理を作る：

オーブンラックをオーブンの上段3分の1の位置にセットします。オーブンを220℃（425°F）に予熱します。天板に植物油またはクッキングスプレーをたっぷりと吹きかけます。

かぼちゃと玉ねぎを混ぜ合わせ、準備しておいた天板に重ならないように並べます。オリーブオイルを回しかけ、塩こしょうで味を調えます。野菜がこんがりと焼き色がつき、中まで火が通るまで40～45分焼きます。オーブンから取り出し、少し冷まします。
野菜が冷める間に、大きめの鍋に水を入れ、強火で沸騰させる。パスタを加え、時々かき混ぜながら、アルデンテになるまで8～10分ほど茹でる。湯切りをし、茹で汁を約2カップ取っておく。

大きめのボウルにパスタ、ヤギのチーズ、パスタのゆで汁1カップを入れ、チーズが溶けてクリーミーなソースになるまで混ぜます。かぼちゃと玉ねぎの炒め物、クルミ、バジルを加え、よく混ぜ合わせ、塩コショウで味を調えます。
パルメザンチーズを振りかけてお召し上がりください。

注記 *

クルミをトーストするには、天板にクルミを重ならないように広げます。175℃（350°F）に予熱したオーブンで、軽く焼き色がつくまで6～8分焼きます。完全に冷めてから使用してください。

カテゴリー:

レシピ / 秋の料理 / メインコース / パスタ / かぼちゃ料理 / カボチャを使ったメインコース / イタリア料理 / ジャダ・デ・ラウレンティス

類似レシピ