バターナッツスクワッシュ入りアルフレッドパスタ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
伝統的なイタリア料理のアルフレッドパスタは、フェットチーネをバターとクリームで和え、パルメザンチーズをトッピングしたものです。パスタのゆで汁とバターが混ざり合うことで、美味しいソースになります。この有名なシルクのような食感のパスタを作るには、クリーミーなチーズソースにカボチャのピューレを加えます。これにより、クリーミーなソースに滑らかな食感と豊かな風味が加わります。さらに、バターとクリームの一部を野菜のピューレに置き換えることで、風味を損なうことなく、よりヘルシーで低カロリーなパスタを作ることができます。香り高いナツメグでスパイシーな風味を加えれば、クリーミーなパスタの風味と見事に調和します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- フェットチーネパスタ 450g
- 生クリーム3/4カップ
- バター大さじ3（45g）、小さく切る
- バターナッツかぼちゃ450g（約4カップ分）、さいの目に切る
- すりおろしたナツメグ小さじ0.5杯＋盛り付け用に追加
- すりおろしたパルメザンチーズ60g（約3/4カップ）＋盛り付け用
- 特殊装備: ブレンダー
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： フェットチーネパスタ、 バターナッツスクワッシュ、 パルメザンチーズ、 ナツメグ、 クリーム
レシピ通りに料理を作る：
- 生クリーム、バター、かぼちゃ、水3/4カップを中くらいの鍋に入れ、沸騰させる。火を弱め、フォークで刺してかぼちゃが柔らかくなるまで約15分煮込む。ハンドブレンダーで3～5分、かぼちゃを滑らかでクリーミーになるまでピューレ状にする。ナツメグと塩小さじ1で味を調える。
- その間に、大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。パスタを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でる。茹で汁を1/2カップ取っておき、パスタをザルにあける。
- かぼちゃソースにパスタとパルメザンチーズを加えてよく混ぜ合わせます。ソースの濃度が足りない場合は、パスタのゆで汁を大さじ1杯ずつ加えてください。お好みでパルメザンチーズとナツメグを振りかけてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / メインコース / パスタ / かぼちゃ料理 / カボチャを使ったメインコース / カボチャの副菜 / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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