カボチャとベーコンのパスタ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 588、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 68 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 35 mg、 ナトリウム 514 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 588、 総脂質 26 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 19 G.、 炭水化物 68 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 35 mg、 ナトリウム 514 mg、 砂糖 5 G.
リー・ドラモンドは、ベーコンとバターナッツスクワッシュを使ったパスタのレシピで、コンフォートフードを全く新しいレベルへと引き上げています。彼女は対照的な風味を見事に組み合わせ、温かい料理の中に甘みと塩味の完璧なバランスを生み出しています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ブカティーニパスタ 450g
- 粗塩と挽きたての黒胡椒
- 170gの角切りドライキュアベーコン
- バターナッツスクワッシュ2カップ（角切り）
- 赤玉ねぎ半分をみじん切りにする
- 刻んだドライトマト1/4カップ
- 刻んだフレッシュタイム小さじ2
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- 刻んだケール2カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/3
- 1/3カップの辛口白ワイン（ソーヴィニヨン・ブランなど）
- レモン1個分の果汁
- 炒った松の実 1/4カップ
- 振りかけるための新鮮なバジル
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似たような材料を使ったレシピ： ブカティーニパスタ、 バターナッツスクワッシュ、 赤玉ねぎ、 天日干しトマト、 葉キャベツ、 タイム、 ニンニク、 松の実、 レモン果汁、 パルメザンチーズ、 白ワイン、 バジル、 ベーコン
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて、パッケージの指示に従ってパスタをアルデンテになるまで茹でます。茹で汁を1カップほど捨て、パスタをざるにあけて水気を切り、脇に置いておきます。
- その間に、大きめのフライパンを中強火で熱します。ベーコンを加えて脂が溶け出すまで炒め、カボチャと玉ねぎを加えます。ベーコンがきつね色でカリカリになり、カボチャが柔らかくなるまで、約8分間炒め続けます。
- ドライトマト、タイム、ニンニクを加えてさらに1分ほど炒める。ケールとパルメザンチーズの半分ほどを加え、白ワインを注ぎ入れる。鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落としながら混ぜる。
- パスタと残りのゆで汁を加え、かき混ぜながらキャベツがしんなりしてソースにとろみがつくまでさらに1～2分煮詰める。
- レモン汁を絞り、塩こしょうで味を調える。炒った松の実、残りのパルメザンチーズ、刻んだバジルを散らす。すぐに召し上がれ。
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