バターナッツスクワッシュとベーコンのラザニア

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時間： 1時間45分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 22人分のうちの1人分
カロリー 305、総脂質 16 G.、飽和脂肪 9 G.、タンパク質 13 G.、炭水化物 28 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 49 mg、ナトリウム 347 mg、砂糖 4 G.

イタリア産のフォンティーナチーズは、とろけるような食感と濃厚でピリッとした風味が特徴です。このラザニアでは、甘いバターナッツスクワッシュと塩味の効いたベーコンのカリカリとした食感と絶妙にマッチします。お肉は入っていませんが、ボリューム満点でとても美味しいラザニアです。パン粉とパルメザンチーズで作られたサクサクの皮が、このラザニアの決め手と言えるでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

無塩バター大さじ1（室温）
小麦粉大さじ1
厚切りベーコン6枚をさいの目に切る
小玉ねぎ1個、みじん切り
ニンニク3かけ（潰したもの）
刻んだ新鮮なパセリ大さじ3
刻んだ新鮮なセージ大さじ2
乾燥イタリアンシーズニング小さじ3/4
牛乳2.5カップ
生クリーム1カップ
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ3/4
すりおろしたフレッシュモッツァレラチーズ220g
フォンティーナチーズ220g（すりおろし）
茹でる必要のないラザニア麺21枚（450g入りパックより）
バターナッツかぼちゃ2個、皮をむき、半分に切って厚さ0.5cmにスライスする。
パン粉1/4カップ

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃に予熱してください。
小さなボウルにバターと小麦粉を入れて混ぜ合わせ、ペースト状にする。大きめのフライパンでベーコンを中火でカリカリになるまで約10分焼く。ベーコンをペーパータオルを敷いた皿に移す。フライパンから油をほとんど取り除き、大さじ2杯分だけ残しておく。

フライパンに玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで約4分炒めます。ニンニク、パセリ、セージ、イタリアンシーズニングを加えて、ニンニクが柔らかくなるまで約1分炒めます。塩と黒コショウをそれぞれ小さじ1杯ずつ加えて味を調えます。牛乳と生クリームを加えて弱火で煮立たせます。バターペーストを加えて混ぜ、とろみがつくまで約6分煮ます。火から下ろし、パルメザンチーズ1/2カップとベーコンを加えて混ぜます。
ボウルにモッツァレラチーズとフォンティーナチーズを入れ、混ぜ合わせます。9×13インチの耐熱皿の底にクリームソースを1/2カップ広げ、その上にラザニア麺を3枚並べます。さらにカボチャのスライスを重ねて並べ、その上にソースを1/2カップ、モッツァレラチーズとフォンティーナチーズの混合物を1/3カップ加えます。
バターナッツスクワッシュをすべて使い、麺、かぼちゃ、ソース、チーズの順に層を重ねる手順をさらに5回繰り返します。最後に残りのラザニア麺3枚を乗せ、残りのソースとモッツァレラチーズとフォンティーナチーズの混合物をかけます。アルミホイルで覆い、かぼちゃが柔らかくなるまで35～40分焼きます。
ミックスパンくず残りの1/4カップのパルメザンチーズを加え、ラザニアの上に振りかけます。蓋をせずに、きつね色になるまで15分間焼きます。10分間冷ましてからお召し上がりください。

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