スパゲッティスクワッシュとチキンのラザニア

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時間： 1時間50分
複雑：簡単に
分量： 9

1食あたりの栄養価：

カロリー 362、総脂質 16 G.、飽和脂肪 7 G.、タンパク質 28 G.、炭水化物 28 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール mg、ナトリウム 608 mg、砂糖 G.

ラザニアは美味しくてボリューム満点な料理というイメージがありますが、同時に脂っこくてカロリーが高いというイメージもあります。しかし、このレシピは後者の誤解を簡単に払拭します。野菜と低脂肪の鶏肉を使ったラザニアは、ヘルシーで美味しい料理になり得るのです。伝統的なパスタを使わないので、グルテンフリーダイエットをしている方にも安心して召し上がっていただけます。さらに、ラザニアは冷凍保存も可能で、大人数でも十分な量があり、2人家族なら約1週間分の夕食の心配をせずに済みます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

中サイズのスパゲッティスクワッシュ1個（約1.8kg）
大さじ1杯のオリーブオイル
中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
ニンニク4かけ（潰したもの）
ケール1束（茎を取り除き、ざく切りにする）
調理済み鶏肉2カップ
リコッタチーズ 425g
卵1個
粗くすりおろしたモッツァレラチーズ大さじ2
大さじ2.5杯マリナラソース
刻んだ新鮮なバジル（お好みで振りかける用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：スパゲッティスクワッシュ、玉ねぎ、ニンニク、ケール、チキン、リコッタチーズ、卵、モッツァレラチーズ、マリナラソース、バジル

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃（375°F）に予熱します。かぼちゃを縦半分に切り、種と目に見える繊維を取り除きます。切り口を下にして天板に並べます。柔らかくなるまで焼きます（約45分）。
その間に、13 x 9インチの耐熱皿にクッキングスプレーを吹き付けておく。大きめの鍋に植物油を中火で熱する。玉ねぎを加えて、透き通るまで5～7分炒める。ニンニクを加えて、香りが出るまで2分炒める。ケールと鶏肉を加える。約5分炒める。塩コショウで味を調え、火を止める。

大きめのボウルに、リコッタチーズ、卵、モッツァレラチーズ1.5カップ、そして用意しておいたケールミックスを入れます。全体がよく混ざるまで混ぜ合わせ、塩とコショウで味を調えます。
用意した耐熱皿の底にマリナーラソース1/2カップを広げ、その上に調理済みのスパゲッティスクワッシュの半分を乗せます。リコッタチーズの半量を乗せ、さらにマリナーラソース1カップをかけます。この工程をもう一度繰り返し、最後にソースを一層かけます。残りのモッツァレラチーズ1/2カップを上に振りかけます。
皿が熱くなり、チーズが溶けて泡立ち、縁が軽く焼き色がつくまで焼きます（25～30分）。10分ほど休ませてから、バジルを使う場合は上に振りかけてお召し上がりください。

レシピの作者 - ミン・クォンは栄養士であり、ブロガーでもある。

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