ギリシャ風スパゲッティスクワッシュとエビ
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時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
生の状態では、スパゲッティスクワッシュは他の品種とほとんど中身が変わりません。しかし、加熱調理すると、その名の通り、まるでスパゲッティのような食感になります。調理すると果肉は簡単にほぐれ、一本一本の繊維状になり、まさにスパゲッティそのものです。この珍しい食材の最高の食べ方の一つは、ギリシャの伝統的な塩味のフェタチーズ、オリーブ、そして甘エビと組み合わせることです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きめのスパゲッティスクワッシュ1個（約1.8kg）
- オリーブオイル大さじ2
- すりおろしたニンニク小さじ1杯
- 殻をむいて洗った大きめのエビ450g（26～30尾）
- 刻んだ玉ねぎ1/2カップ
- 角切りトマト2カップ
- 粗みじんにしたオリーブ1/2カップ
- 刻んだオレガノの葉大さじ2杯
- フェタチーズ（砕いたもの）1カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱してください。
- スパゲッティスクワッシュを半分に切り、スプーンで種を取り除きます。切り口を下にして、縁付きの天板に並べます。スクワッシュが少し縮んで小さくなるまで、約50分焼きます。オーブンから取り出し、15分ほど冷まします。
- フォークを使ってカボチャの中身をこそげ取り、スパゲッティのような細長い麺状にする。それを大きなサービングボウルに移す。
- 非常に大きくて深いフライパン（大きな鋳鉄製の鍋やソースパンでも可）に油を中火で熱します。ニンニクを加えて、きつね色になるまで約30秒炒めます。エビと玉ねぎを加え、塩コショウで味付けします。エビがピンク色になり、ほぼ火が通るまで約4分炒めます。トマト、オリーブ、オレガノを加えます。混合物が熱くなり、エビに火が通るまでさらに約2分加熱します。
- エビの混合物を器に注ぎ、スパゲッティスクワッシュと和える。フェタチーズを振りかけて盛り付ける。
レシピの作者 - ケイティ・ワークマンはフードライターです。
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