エビを詰めたカボチャのボート
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時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
ニンニクとレモンでソテーしたエビは、定番の味の組み合わせで、スパゲッティスクワッシュなど、どんな付け合わせにもよく合います。ローストしたカボチャを麺状に砕き、酸味のあるソースでエビと和え、カボチャの皮で作った器に詰めます。各皿にすりおろしたパルメザンチーズ、新鮮なパセリ、赤唐辛子のフレークをたっぷり振りかけ、すぐに召し上がってください。カボチャの器に盛り付けると、見た目も華やかです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中サイズのスパゲッティスクワッシュ1個（約1.3kg）
- オリーブオイル小さじ2
- アルゼンチン産アカザエビ 450g（1kgあたり16～20尾）、殻、尾、腸は除去済み
- 無塩バター110g
- すりおろしたニンニク大さじ1杯（約4かけ）
- 砕いた赤唐辛子フレーク小さじ1杯＋盛り付け用に少々
- 辛口白ワイン1/3カップ
- 大さじ2杯の絞りたてのレモン汁
- 刻んだパセリ大さじ1杯＋盛り付け用に少々
- すりおろしたパルメザンチーズ（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱してください。
ギザギザのナイフでカボチャを縦半分に切り、スプーンで種を取り除きます。それぞれの半分にオリーブオイル小さじ1を塗り、塩小さじ1/2と挽きたての黒コショウを振りかけます。半分に切ったカボチャを果肉を下にして天板に並べ、フォークで簡単に果肉がほぐれ、縁がほんのり茶色くなるまで、約45分間焼きます。 - フォークを使ってカボチャの果肉をほぐし、大きなボウルに移します。アルミホイルで覆い、温かい状態に保ちます。カボチャの皮は取っておきます。
- 大きめのノンスティックフライパンを中火で熱します。エビをペーパータオルで水気を拭き取り、塩と黒コショウで味付けします。フライパンにバター大さじ4を溶かします。エビを加え、両面がきつね色になりピンク色になるまで、片面約2分ずつ焼きます。エビをスパゲッティスクワッシュの入ったボウルに移します。
- フライパンを中火に戻し、バター大さじ1を溶かします。ニンニクと赤唐辛子フレークを加え、香りが立つまで約30秒炒めます。ワインとレモン汁を加え、火を強火にして、液体が少しとろみがつくまで約1分間煮詰めます。フライパンを火から下ろし、残りのバター大さじ3とパセリを加えて混ぜます。
- ソースをエビとカボチャにかけて混ぜ合わせる。混ぜ合わせたものをカボチャの皮に詰め、すりおろしたパルメザンチーズ、パセリ、赤唐辛子のフレークを振りかける。
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