七面鳥とキヌアを詰めたナス
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時間： 40分
複雑： 簡単に
量： ボート4隻
複雑： 簡単に
量： ボート4隻
1食あたりの栄養価：
カロリー 590、 総脂質 37 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 29 G.、 炭水化物 39 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 88 mg、 ナトリウム 992 mg、 砂糖 10 G.
カロリー 590、 総脂質 37 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 29 G.、 炭水化物 39 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 88 mg、 ナトリウム 992 mg、 砂糖 10 G.
ほとんどの詰め物野菜のレシピとは異なり、このナスは詰め物と一緒に焼かれません。各材料は別々に準備され、最後にすべてが合わさって、カリッとした黄金色の皮と柔らかい肉の詰め物を持つきれいな小さなボートの形になります。ナスの半分をオーブンで別々に焼き、果肉をくり抜きます。詰め物には、七面鳥のひき肉をスパイス、トマト、調理済みのキヌアと一緒にフライパンで炒めます。キヌアはボリューム感と面白い食感を加えます。トッピングには、カリカリのパン粉とニンニクをフライパンで炒め、すりおろしたパルメザンチーズと混ぜます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小さめのナス4個を縦半分に切る
- オリーブオイル大さじ6杯＋仕上げ用に追加
- パン粉3/4カップ
- ニンニク2かけ（1かけは潰し、1かけはみじん切り）
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
- 刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- 小さじ0.5 プロヴァンス産のハーブ
- 七面鳥のひき肉0.5kg
- トマトピューレ缶詰1缶（400g）
- 冷凍調理済みキヌア1カップ（解凍済み）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 縁付きの天板をオーブンに入れ、230℃（430°F）に予熱します。ナスの切り口に大さじ2杯のオリーブオイルを塗り、塩と黒コショウを振ります。切り口を下にして熱した天板に並べ、柔らかくなるまで約25分焼きます。
- 一方、大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、中強火で熱する。 パン粉 すりおろしたニンニク、塩、コショウを加え、2～3分間かき混ぜながら加熱する。ボウルに移し、チーズとパセリの半分を加える。ニンニクは取り除く。
- フライパンを拭き、残りの大さじ2杯のオリーブオイルを加えて中強火で熱します。玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、プロヴァンスハーブ、小さじ1/4の塩を加え、玉ねぎが柔らかくなるまで5分間かき混ぜながら炒めます。ひき肉、小さじ3/4の塩、黒コショウを少々加え、ひき肉をほぐしながら茶色くなるまで約4分間炒めます。トマトを加え、とろみがつくまで約5分間煮ます。キヌアと残りのパセリを加えます。柔らかくなるまで1～2分間煮ます。
- ナスから果肉の大部分をくり抜き、皮は取っておく。くり抜いた果肉を刻み、肉の詰め物と混ぜ合わせる。ナスに肉を詰め、トーストしたパン粉とチーズをのせ、オリーブオイルを回しかける。
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