ラム肉を詰めたナス
投票数： 1
時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
これはミニナスを使ったトルコ料理で、とても人気があります。リンゴほどの大きさの小さなナスは詰め物をしやすく、その独特な見た目から、より馴染みのある野菜の中でも特に人気があります。味や栄養価も、大きなナスに決して劣りません。詰め物をしたナスは素晴らしい前菜になり、お客様が到着する前にテーブルを華やかに彩ってくれます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- レモンほどの大きさのミニナス8個
- ラムひき肉900g
- エシャロット6個、みじん切り
- オリーブオイル1/4カップ
- ニンニク4かけ
- 熟した大きなトマト3個を皮をむき、細かく刻む。
- パセリ1束を細かく刻み、飾り用に取っておく。
- 細かく刻んだミントの葉大さじ1
- レモン1個分の果汁
- 鶏がらスープ3/4カップ
- レモン1個を非常に薄くスライスする
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを170℃に予熱してください。
- ペティナイフを使って、ナスの根元から先端まで、スプーンで芯をくり抜けるくらいの大きさのくさび形に切り込みを入れます。くり抜いた芯は脇に置いておきます。
大きめの鍋に底全体に油が行き渡るように油を注ぎ、中火にかける。ナスを両面がきつね色になるまで軽く揚げ、皿に盛り付ける。 - フライパンを再び火にかけ、エシャロットとニンニクを加えて、きつね色になり柔らかくなるまで5分ほど炒める。ひき肉を加えて木べらで炒め、焼き色がつくまで炒める。トマトを加えてよく混ぜる。5分ほど煮込み、塩コショウで味を調える。
- パセリとミントをひとつかみずつ刻み、レモン汁を絞り入れ、さらに2～3分加熱します。鍋を火から下ろし、具材を少し冷まします。スプーンを使って、ナスに具材を詰めます。ナスを完全に満たしますが、詰めすぎないように注意してください。
- ナスを大きな天板に一層に並べ、 鶏がらスープナスの上にレモンのスライスを1枚ずつ乗せ、オリーブオイルを回しかける。オーブンで20～30分焼く。フォークでナスを刺してみて、柔らかくなっていれば焼き上がり。パセリを添えて盛り付ける。
カテゴリー:
類似レシピ
