ニンニクとハーブで炒めたナス
投票数： 2
時間： 1時間30分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 130、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 458 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 130、 総脂質 9 G.、 飽和脂肪 1 G.、 タンパク質 2 G.、 炭水化物 12 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 458 mg、 砂糖 6 G.
美味しく、カリッとした食感で、ほろ苦い揚げナスを作るには、まず余分な水分をしっかり絞り出すことが重要です。スライスしたナスに塩を振りかけ、重しを乗せて少なくとも1時間置いてください。その後、ニンニクと赤唐辛子でさっと炒め、新鮮なハーブを加えて混ぜ合わせれば完成です。どんな料理にも合う、素晴らしい付け合わせになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 中くらいのナス2個（皮をむき、4cm角に切る）（約1.3kg）
- エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/4
- ニンニク3かけ、薄切り
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
- 刻んだ新鮮なミント大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのざるにナスを入れ、たっぷりの塩を振りかけます。ざるをボウルの上に置き、余分な水分を切ります。さらにその上に、水を入れた別のボウル、または重い瓶をいくつか重ねて、ナスから水分を押し出します。少なくとも1時間、最大3時間、水気を切ります。
- ナスを天板または大きめのまな板に並べ、ペーパータオルで水気を拭き取る。
- 大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱する。ナスと赤ピーマンの半分を加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなり軽く焼き色がつくまで約7分間炒める。ニンニクの半分を加え、さらに約1分間、柔らかくなるまで炒める。
- ナスをボウルに移します。残りの油、ナス、赤ピーマン、ニンニクも同様に調理します。火から下ろし、ナスをすべて鍋に戻し、パセリとミントを加えて混ぜ、塩コショウで味を調えます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / ベジタリアン料理 / パン / メインコース / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ
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