焼きナスとヨーグルトミントディップ
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 110、 総脂質 7 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
カロリー 110、 総脂質 7 G.、 飽和脂肪 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 11 G.、 ファイバ G.、 コレステロール mg、 ナトリウム mg、 砂糖 G.
ナスはインド原産と考えられていますが、その風味と栄養価の高さから世界中で愛されています。ナスは揚げても焼いても、素晴らしい前菜になります。揚げナスは、ヨーグルト、オリーブオイル、ニンニク、ミントで作ったソースと相性抜群です。調理も簡単で、メインディッシュとしても付け合わせとしても楽しめます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 1つの大きな ナス 重さは約680グラム。
- オリーブオイル大さじ2
- ニンニク2かけ、みじん切り
- ギリシャヨーグルト1/4カップ（脂肪分2%）
- 乾燥ミント小さじ1杯
- クミンパウダー小さじ1/2
- カイエンペッパー少々
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似たような材料を使ったレシピ： ナス、 挽いたカイエンペッパー、 クミン、 ミント、 ヨーグルト
レシピ通りに料理を作る：
- ナスはピーラーで皮をむき、1センチ強の厚さにスライスする。スライスしたナスにたっぷりと塩を振りかけ、ざるに入れて30分ほど置く。その後、冷水で洗い、余分な水分を振り落とす。
- その間に、オリーブオイルとニンニクを小さなガラスボウルに入れ、油が熱くなり泡立つまで電子レンジで約20秒加熱する。別の小さなボウルに、ヨーグルト、ミント、クミン、カイエンペッパー、水大さじ2、塩少々を入れて混ぜ合わせる。
- グリルパンを中火で予熱するか、屋外グリルを中火に予熱します。ナスのスライス両面に油とニンニクを混ぜたものを塗ります。シェフからのメッセージ
ナスをグリルする際は、均一に火が通るように注意深く見守りましょう。完全に火が通る前に熱いグリルで焦げ付かないように、頻繁にひっくり返してください。グリルパンを使う場合は、パンが混み合わないように、ナスを2回に分けて焼くと良いでしょう。。 - ナスがこんがりと焼き色がつき、柔らかくなるまで、時々ひっくり返しながら約15分間焼きます。焼き上がったナスにヨーグルトドレッシングをかけます。
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