照り焼きナス
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
照り焼きナスは、シンプルながらも驚くほど美味しいアジア風野菜料理の好例です。柔らかく揚げたナスに、砂糖とオイスターソース、魚醤、スパイシーガーリックソースなど数種類のアジア風ソースをブレンドした、甘くてスパイシーな艶やかな照り焼きソースを絡めます。盛り付ける前に、刻んだピーナッツと新鮮なパクチーを散らしてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ナス4個
- オイスターソース大さじ2
- ニンニクチリソース小さじ2
- 魚醤小さじ1.5
- 砂糖小さじ1杯
おすすめします
レシピ：
水とオイスターソースをそれぞれ大さじ2、チリガーリックソースを小さじ2、ナンプラーを小さじ1と1/2、砂糖を小さじ1を混ぜ合わせ、脇に置いておく。日本の小ぶりのナス4本を縦半分に切り、1.5インチの大きさに切る。ノンスティックフライパンに植物油大さじ3を入れ、中火でナスが柔らかくなるまで6～8分炒める。ソースを加える。弱火で時々かき混ぜながら、ナスにツヤが出るまで30秒～1分煮る。細かく刻んだピーナッツとパクチーを散らす。
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