フェタチーズとミントビネグレットを添えた焼きナス
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
焼きナスは美味しくてヘルシーな上、油を吸い込まないので本来の風味が損なわれません。焼きナスのスライスにはフェタチーズのスライスが添えられ、ミントとレモンの皮をすりおろしたドレッシングがかけられて、爽やかな風味が加わります。
手軽に素早く作ることができ、前菜やメインディッシュの付け合わせに最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 2 ナスそれぞれを厚さ1cm強の円形に切り抜く。
- オリーブオイル1/2カップ
- レモン1個
- 白ワインビネガー大さじ2杯
- 細かく刻んだエシャロット1/4カップ
- 細かく刻んだミント大さじ1杯、飾り用に数枚の葉
- フェタチーズを小さく角切りにし、薄くスライスしたもの
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ナスをスライスし、天板2枚に重ならないように並べ、両面に塩を振ります。30分ほど置いて、ナスから水分が出てくるまで待ちます。
- グリルを中強火に予熱する。ナスを水で洗い、余分な塩分を取り除き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。スライスしたナスの両面にオリーブオイル大さじ3を塗り、塩コショウで味を調える。
ナスを数回に分けて、片面約5分ずつ、または焼き色がつき、ナスが非常に柔らかくなるまで焼きます。その後、皿に移します。 - その間に、レモンの皮をすりおろして小さなボウルに入れます。次にレモンを半分に切り、大さじ2杯分の果汁をサラダボウルに絞り入れます。酢、エシャロット、刻んだミント、残りの大さじ5杯の油を加えて混ぜ合わせます。塩とコショウで味を調えます。
- ナスにドレッシングをかけ、ミントの葉を散らします。野菜ピーラーを使ってフェタチーズを薄切りにし、ナスの上に並べます。塩とコショウで味を調えます。
レシピの作者 - カーティス・ストーンは、シェフであり、料理ライターであり、テレビタレントでもある。
カテゴリー:
レシピ / メインコース / 野菜とキノコ / グリル、バーベキュー / グリルした野菜と果物
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