時間： 1時間35分
複雑： 簡単に
分量： 4

茹でたスペルト小麦と野菜を混ぜ合わせ、フレッシュディル入りの酸味のあるビネグレットドレッシングをかけた、美味しくてボリューム満点のサラダです。ナスと赤玉ねぎは柔らかくなるまでグリルすることで、香ばしいスモーキーな風味が加わり、サラダ全体にその風味が広がります。すべての材料が絶妙なハーモニーを奏でます。肉料理の付け合わせとして、またはボリュームたっぷりのメインディッシュとしてお召し上がりください。

材料：

サラダ

• スペルト小麦1.5カップ
• 小さめのナス3個を半分に切る
• 小ぶりの赤玉ねぎ1個。皮をむき、半分に切ってから厚めの半月切りにする。
• 油を塗るためのオリーブオイル
• ミニトマト2カップ（洗って半分に切る）
• 刻んだディル1/4カップ＋盛り付け用に少々
• シェリービネグレットのレシピは下記参照

シェリービネグレット

• 小さめのエシャロット1個、みじん切り
• シェリー酒またはバルサミコ酢1/4カップ
• ディジョンマスタード小さじ2杯
• 粗塩小さじ1/4
• 黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/4
• 刻んだディル1/4カップ
• オリーブオイル 0.5カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

スペルト小麦、 ナス、 赤玉ねぎ、 ミニトマト、 ディル、 エシャロット、 バルサミコ酢、 ディジョンマスタード

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きめの鍋にたっぷりの塩水を入れて沸騰させ、スペルト小麦を柔らかくなるまで約15分茹でる。よく水気を切り、大きめのボウルに移す。
ステップ2
• グリルを強火に予熱します。スペルト小麦を焼いている間に、ナスと玉ねぎのスライスに油を塗り、塩と黒コショウで味付けします。片面3～4分ずつ、または火が通るまで焼きます。グリルから取り出し、2.5cm角に切ります。スペルト小麦にナスと玉ねぎ、トマト、ディルを加えます。ビネグレットドレッシングをかけ、材料が均等に行き渡るように混ぜ合わせます。さらにディルを散らします。このサラダは常温で召し上がるのがおすすめです。
ステップ3

• シェリービネグレット：

  小さめのボウルに、エシャロット、酢、マスタード、塩、黒コショウ、ディルを入れます。オリーブオイルを少しずつ加えながら、絶えずかき混ぜます。

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