スペルト小麦のサラダ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 401、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 12 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 8 mg、 ナトリウム 425 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 401、 総脂質 27 G.、 飽和脂肪 5 G.、 タンパク質 12 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 8 mg、 ナトリウム 425 mg、 砂糖 8 G.
イナ・ガーテンのスペルト小麦サラダは、驚くほど簡単に作れるのに、とても美味しくてヘルシーなので、何度も食べたくなるでしょう。トマト、ミントやルッコラなどのフレッシュハーブ、そしてラディッシュが使われています。しかし、このサラダの驚くほど鮮やかな風味の秘密は、スペルト小麦がまだ温かいうちにドレッシングをかけること。温かい穀物がドレッシングの風味をよりよく吸収してくれるのです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 精製スペルト小麦1カップ（170g）
- 新鮮なノンアルコールアップルサイダー1カップ
- ローリエ2枚
- 良質なオリーブオイル0.5カップ
- 絞りたてのレモン果汁1/4カップ
- 塩味のローストピスタチオ1/2カップ（ホールまたは刻んだもの）
- 粗みじんにした新鮮なパセリ1カップ
- 粗みじんにした新鮮なミントの葉1カップ
- チェリートマトまたはグレープトマト1カップ（縦半分に切る）
- 薄切りにした大根1/3カップ（2～3本）
- 若いルッコラ2カップ
- パルメザンチーズ（削り）大さじ0.5
- 海塩フレーク
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に、スペルト小麦、アップルサイダー、ローリエ、塩小さじ2、水2カップを入れます。沸騰させたら火を弱め、蓋をせずに約30分、スペルト小麦が柔らかくなるまで煮込みます。スペルト小麦が柔らかくなる前に水分がすべて吸収されてしまった場合は、水を少し足してください。煮汁を切り、スペルト小麦を大きなサービングボウルに移します。ローリエは取り除きます。
- 一方、小さめのボウルにオリーブオイル、レモン汁、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1/2を入れ、混ぜ合わせます。このドレッシングを温かいスペルト小麦に混ぜ込み、少なくとも15分間冷まします。
- 盛り付ける直前に、ピスタチオ、パセリ、ミント、トマト、ラディッシュを加えます。ルッコラを加え、パルメザンチーズを崩しすぎないように軽く混ぜ込みます。海塩を振りかけ、すぐに召し上がってください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 副菜 / 穀物、豆類 / 野菜とキノコ / サラダ / パスタとシリアル入りのサラダ / イナ・ガーテン / 裸足の伯爵夫人
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