ケールとスペルト小麦のサラダ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
このサラダの材料は一見すると少し変わっているかもしれませんが、さらに興味深いのは、スペルト小麦とケールはかつてロシアではごく一般的な食材だったということです。そして今、それらは再び人気を集めています。一体何がそんなに特別なのでしょうか？スペルト小麦はデュラム小麦（デュラムパスタの原料となる穀物）の仲間ですが、他の品種に比べてグルテン含有量がはるかに少ないのが特徴です。グルテンアレルギーを持つ人がかなりの割合でいることを考えると、これは非常に重要な特性です。一方、ケールは低カロリーでビタミンが豊富なことから、健康志向の人々の間で高い評価を得ています。つまり、このサラダは健康的であるだけでなく、驚くほど美味しいのです！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- スペルト小麦0.5カップ
- トスカーナケール1束
- 野菜だし1.5カップ
- 新鮮なザクロの種1/4カップ
- オリーブオイル大さじ2
- ニンニク1かけ、薄切り
- レモン1個分の果汁
- 熟成ヤギチーズまたはパルメザンチーズ（すりおろし）1/4カップ
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レシピ通りに料理を作る：
レシピの作者 - アマンダ・フライターグは、アメリカ人シェフであり、レストラン経営者であり、料理番組のスターでもある。
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