全粒小麦

トゥラン小麦は、その食感の良さで多くの人に愛されています。長くふっくらとした粒は心地よい歯ごたえがあり、マリナーラソースとの相性も抜群です。スパゲッティ一皿分と同じくらい満腹感がありながら、食物繊維ははるかに豊富で、一食分あたり11gも含まれています！手軽に作れます。 続きを読む

オート麦粉と全粒小麦粉を混ぜて作ったパンケーキは、食物繊維とタンパク質の含有量が高いため、より健康的で、満腹感が長持ちします。さらに、全粒穀物のおかげで、素晴らしい風味も得られます。 続きを読む

• ミートボール
• ソース

このベジタリアンミートボールの肉のような風味にきっと驚かれるでしょう。レンズ豆、玉ねぎ、ニンニク、トマトペースト、醤油、椎茸、栄養酵母が、このヘルシーでタンパク質豊富なミートボールに肉のような風味を加えています。さらに、これらのミートボールには… 続きを読む

スペルト小麦は、特に旬の新鮮な野菜と組み合わせると、ボリュームたっぷりでヘルシーなサラダに最適な食材です。このサラダは、若いラディッシュ、ルッコラ、ミニトマト、キュウリ、そして香り高い新鮮な野菜のおかげで、食物繊維とビタミンがたっぷり含まれています。 続きを読む

調理済みの小麦に、ローストしたビーツ、ニンジン、赤玉ねぎ、フェンネルの根、ニンニクを混ぜ合わせることで、健康的で食物繊維と微量栄養素が豊富な副菜が出来上がります。肉や鶏肉料理の付け合わせとして、または単独のベジタリアン料理としてお召し上がりいただけます。 続きを読む

このボリューム満点でヘルシーなアジア風サラダは、炊いた小麦（または玄米）、グリルした七面鳥、ネギと一緒にソテーしたスナップエンドウ、そして新鮮な野菜で作られています。すべてにゴマドレッシングがかかっており、そのドレッシングには… 続きを読む

ボウルとは、健康的でおいしく、栄養バランスの取れた一品料理です。ベースとなるのは、茹でて半精白したスペルト小麦で、有益な微量栄養素のほとんどがそのまま残っています。その上に、薄切りにしたフライドオニオンをトッピングしています。 続きを読む

この美味しいピラフのレシピは、残ったご飯を使い切りたいときにとても役立ちます。小麦を事前に炊いておけば、あっという間に美味しくてヘルシーな料理に仕上がります。あとは炒めるだけです… 続きを読む

このサラダは、食材の食感と風味が見事に調和しています。しっかりとした歯ごたえのあるスペルト小麦、柔らかい白インゲン豆、みずみずしいクレソンに、柔らかくグリルしたエビが添えられ、ピリッとしたドレッシングがかけられています。 続きを読む

フリーカは、まだ粒が柔らかい若い小麦を収穫し、焙煎して作られます。中東が発祥で、美味しい付け合わせ料理によく使われます。調理すると、… 続きを読む

ホラサン小麦、またはカムートは、通常の小麦とは異なり、粒が長く、黄金色をしています。調理には時間がかかりますが、心地よいしっかりとした食感と、温かみのあるナッツのような風味と香りが生まれます。さらに、ホラサン小麦は… 続きを読む

スペルト小麦は、多くの人の日常の食生活で不当に活用されていない小麦の一種です。しかし、実に素晴らしい付け合わせになります。調理すると、スペルト小麦の粒は心地よい歯ごたえと温かさを得ます。 続きを読む

ピラフに米の代わりに使うなら、スペルト小麦に少量のイタリアンパスタを加えるのがおすすめです。米粒ほどの大きさのオルゾパスタや、細かく刻んだスパゲッティを使うと良いでしょう。様々な種類のパスタを使うことで、豊かな食感を楽しむことができます。 続きを読む

全粒デュラム小麦は、健康的な食生活を実践する人々の間で最も健康的で人気のある穀物です。他の穀物よりも調理に時間がかかりますが、その価値は十分にあります。素晴らしい食感、有益な特性、そして… 続きを読む

スペルト小麦のサラダはイタリア料理、特に地中海地方の郷土料理でよく食べられる料理で、家庭的なトラットリアで楽しむことができます。栄養価が高く腹持ちも良いので、肉料理の付け合わせとしても、メインディッシュとしても最適です。 続きを読む

密度の高い小麦粒が、このアジア風料理に独特の食感を与えています。クリーミーな味噌ソースが、風味を美しく調和させています。繊細なオレンジ色のサーモンが、この料理の魅力をさらに高めており、… 続きを読む

このサラダの材料はちょっと変わったものに聞こえるかもしれないが、さらに興味深いのは、スペルト小麦とケールはかつてロシアではごく一般的だったということだ。そして今、それらは再び人気を集めている。一体何がそんなに特別なのだろうか？スペルト小麦 - 続きを読む

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• サラダ
• サラダドレッシング

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小麦と米をココナッツミルクとカレー風味の調味料で煮込んだ。 続きを読む

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「ナッツのような食感と風味が絶妙なんです」と、イタリアのグリッツについてジャダ・デ・ラウレンティスは語る。彼女はこのグリッツをケールと組み合わせ、柑橘系のドレッシングをかけた温かいサラダにしている。さらに、より豊かな食感にするために、ジャダは… 続きを読む

イナ・ガーテンのグラノーラバーは、ココナッツとスライスアーモンド、そして3種類のドライフルーツを使った、甘くて濃厚な味わいです。形崩れを防ぐため、スライスする前に数時間冷蔵庫で冷やしてください。 続きを読む

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• クスクスの場合：
• サラダドレッシングの場合：
• サラダ用：

リンゴ、ブドウ、クルミを使った定番のウォルドーフサラダに、クスクスとフェンネルを添えました。アップルサイダーとハチミツのドレッシングで、爽やかな味わいを引き立てます。ラディッキオの葉に盛り付けてお召し上がりください。 続きを読む

温かいトウモロコシと小麦のサラダ - 詳細レシピ。 続きを読む

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