全粒粉のエビサラダ
投票数： 17
時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
このサラダは、食材の食感と風味が見事に調和しています。しっかりとした歯ごたえのあるスペルト小麦、柔らかい白インゲン豆、みずみずしいクレソンに、柔らかくグリルしたエビを添え、レモン汁、ミント、オリーブオイルを使った爽やかなドレッシングで和えました。クレソンの風味とドレッシングが絶妙にマッチし、サラダに鮮やかな味わいを添えています。ドレッシングは別の器に取り分け、サラダに添えてディップソースとしてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- スペルト小麦1カップ
- 新鮮なエビ0.7kg（背わたを取り除き、よく洗って乾燥させたもの）
- オリーブオイル 0.5カップ
- ライム半分の果汁
- 刻んだミント大さじ2
- レモン半分の果汁
- 白インゲン豆缶詰（425g）1缶、よくすすぐ
- クレソン1束、硬い茎は切り落とす
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- スペルト小麦をぬるま湯に約20分浸します。水を切り、よくすすぎます。中くらいの鍋に、スペルト小麦が2cm浸るくらいの水を入れます。蓋をして沸騰させ、弱火にします。ひとつまみの塩を加え、約30分煮ます。スペルト小麦は柔らかくなりますが、少し歯ごたえが残るくらいが目安です。水を切り、ボウルに移してオリーブオイル大さじ2を加えて混ぜ合わせます。
- オーブンをグリルモードに予熱してください。
- エビにオリーブオイル大さじ2、塩、コショウ、ライムジュースを加えて混ぜ合わせる。天板にエビを均一に広げ、10分間焼く。途中で一度かき混ぜる。粗熱を取る。
- サラダドレッシングを用意する小さな瓶に、残りのオリーブオイル1/4カップ、ミント、レモン汁、塩、コショウを入れます。蓋をしてよく振って混ぜ合わせます。
- 大きめのボウルにスペルト小麦、豆、クレソンを入れ、ドレッシングの半分を加えて混ぜ合わせます。塩とコショウで味を調えます。盛り付ける際は、サラダを大皿に移し、エビを上にのせます。残りのドレッシングは別のボウルに入れて添えてください。
レシピの作者 - デビ・メイザーはアメリカの女優で、彼女の夫はガブリエル・コルコスです。
カテゴリー:
レシピ / サラダ / パスタとシリアル入りのサラダ / 魚介サラダ
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