スペルト小麦、オレンジ、エビのサラダ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 480、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 38 G.、 炭水化物 47 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 273 mg、 ナトリウム 1579 mg、 砂糖 9 G.
カロリー 480、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 38 G.、 炭水化物 47 G.、 ファイバ 7 G.、 コレステロール 273 mg、 ナトリウム 1579 mg、 砂糖 9 G.
しっかりとした食感とほのかなナッツ風味を持つスペルト小麦は、ボリュームたっぷりのヘルシーサラダに最適な食材です。フライパンで焼いたエビ、オリーブ、ブラッドオレンジと組み合わせれば、立派なメインディッシュになります。クレソンの濃厚で爽やかな酸味は、甘いオレンジと香り高いフェンネルの風味を引き立てます。ドレッシングをかけて温かいうちにお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- スペルト小麦1カップ
- 赤い（血のような）オレンジ2個
- 殻をむき、背わたを取り除いた大ぶりのエビ 0.7kg
- 砕いたフェンネルシード小さじ0.5
- オリーブオイル1/4カップ
- 白ワインビネガー大さじ2杯
- フェンネルの根1個
- クレソン1束（端を切り落とす）
- 新鮮なパセリ 0.5カップ
- 種抜きカラマタオリーブ1/3カップ（半分に切る）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に水を入れて沸騰させる。スペルト小麦を加え、かき混ぜ、弱火にして柔らかくなるまで20～25分煮る。湯を切る。
- その間に、ブラッドオレンジ半分の皮をすりおろして中くらいのボウルに入れます。エビ、フェンネルシード、ひとつまみの塩、黒コショウ小さじ1/2を加えます。よく混ぜて10分間置いておきます。ペティナイフで両方のオレンジの皮をむきます。大きなボウルの上で作業し、オレンジの薄皮を切り、果肉をボウルに落とします。残りの薄皮をボウルに絞り入れます。オリーブオイルと酢大さじ2を加えて混ぜ、置いておきます。
- フェンネルの根を縦半分に切り、芯を取り除いて横方向に薄切りにする。オレンジにクレソン、パセリ、オリーブと一緒に加えるが、まだサラダを混ぜ合わせない。
- 大きめのノンスティックフライパンに、残りの大さじ2杯のオリーブオイルを中強火で熱する。エビを重ならないように並べ入れ、時々ひっくり返しながら、火が通るまで約3分間焼く。
- サラダにスペルト小麦を加え、混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。皿に盛り付け、エビをトッピングする。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 前菜 / 魚料理の前菜 / サラダ / パスタとシリアル入りのサラダ / フードネットワーク - レシピ
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