エビとディルのサラダ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 12
複雑： 簡単に
分量： 12
この軽やかでタンパク質豊富なエビサラダは、さっぱりとして美味しく、栄養満点です。夏にぴったりの一品。そのままお召し上がりいただくのはもちろん、パンにのせたり、薄切りのピタパンで包んだり、厚めのレタスの葉にのせて軽やかで上品な前菜にすることもできます。作り方は簡単。茹でたエビを刻んだ赤玉ねぎ、セロリ、ハーブと一緒にマヨネーズドレッシングで和えるだけ。すぐに召し上がるのも良し、よく冷やしてお召し上がりいただくとさらに美味しくいただけます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 殻付き大エビ 1.8kg（合計65～80尾）
- 粗塩大さじ3＋小さじ1
- レモン1個を4等分に切る
- マヨネーズ2カップ
- ディジョンマスタード小さじ1
- 白ワインまたは白ワインビネガー大さじ2杯
- 挽きたての黒胡椒小さじ1
- 刻んだ新鮮なディル大さじ6杯
- みじん切りにした赤玉ねぎ1カップ（1個）
- 刻んだセロリ3カップ（6本分）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に水5リットル、塩大さじ3、レモン汁を入れて沸騰させる。エビの半分を加え、中火にする。蓋をせずに3分間、またはエビにほぼ火が通るまで煮る。穴あきお玉でエビを取り出し、冷水を入れたボウルに移す。水を沸騰させ、残りのエビも同様に煮る。冷めたら、エビの殻をむき、背わたを取る。
- 別のボウルにマヨネーズ、マスタード、白ワインまたは酢、塩小さじ1、黒コショウ、ディルを入れ、混ぜ合わせます。殻をむいたエビと混ぜ合わせ、赤玉ねぎとセロリを加えて味を調えます。すぐに召し上がるか、蓋をして数時間冷蔵庫で冷やしてください。
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