エビと豚肉入りの青パパイヤサラダ
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
エビと豚肉入りの青パパイヤサラダ ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
サラダ：
- 青パパイヤ1個（皮をむき、薄切りにする。約170g）
- 薄切りにした調理済みの豚バラ肉200g
- 殻をむき、背わたを取り除き、縦半分に切った中サイズのタイガーエビ200g
- 薄切りにした新鮮なミントの葉5枚
- 薄切りにした新鮮なアジアバジルの葉5枚
- 薄切りにした新鮮なシソの葉5枚
- 薄切りにした新鮮なコリアンダーの葉5枚
- 揚げた赤エシャロット大さじ1
- 大さじ1杯の砕いたローストピーナッツ
- 揚げニンニクチップス小さじ1/2
- 唐辛子1本（輪切り）
魚のディップソース：
- 魚醤大さじ3
- 大さじ3杯の食用酢
- 砂糖大さじ2杯
- 水110mlまたは1/2カップ
- ニンニク2かけ
- 刻んだ唐辛子1本
- 新鮮なライム果汁大さじ2杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 魚のつけだれを作るには： 鍋に魚醤、酢、砂糖、水を入れ、中火にかける。よくかき混ぜて沸騰させ、冷ます。盛り付ける際は、ニンニクと唐辛子をみじん切りにし、ライムジュースと和える。
- サラダ用： スライスした青パパイヤを冷水に4分間浸し、水気を切ります。大きなボウルに、青パパイヤ、牛バラ肉、刻んだミント、刻んだバジル、刻んだエゴマの葉、刻んだパクチー、魚のつけだれを入れます。
サラダを盛り付け皿に移し、その上にエビを並べる。
揚げたアジア産エシャロット、ピーナッツ、ガーリックチップ、スライスした唐辛子を添える。
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