パスタ、エビ、インゲン豆が入った夏野菜サラダ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
この夏らしいサラダを作るには、茹でたパスタ（カンパネッレのような小さめのものがおすすめ）、トマト、インゲン、そしてフライパンで焼いたエビをボウルに入れます。インゲンは少し柔らかく、心地よい歯ごたえを残すために、まず沸騰したお湯でさっと茹で、すぐに氷水に浸します。エビも数分でさっと焼くだけで、しっかりとしたジューシーな食感に仕上がります。出来上がったサラダは、さっぱりとしたビネグレットドレッシングで和え、爽やかな風味を添えます。ボリュームたっぷりの一品としてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 殻をむき、背わたを取り除いた中型エビ220g
- 白ワインビネガー大さじ2杯
- 小さめのエシャロット1個、みじん切り
- オリーブオイル大さじ1/3＋大さじ1
- 筋を取ってさいの目に切ったインゲン豆1カップ
- カンパネッレパスタ（ベル型パスタ）またはその他の筒状パスタ220g
- 刻んだ新鮮なチャイブ1/4カップ
- 中くらいのトマト2個、みじん切り
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。
- 大きめのボウルに、酢、エシャロット、オリーブオイル1/3カップ、塩小さじ1/2、黒コショウ少々を入れ、混ぜ合わせる。
- 中くらいのフライパンに残りの大さじ1杯のオリーブオイルを入れ、中強火で油がゆらゆらと揺れるまで熱する。エビ、小さじ1/4の塩、ひとつまみの黒コショウを加え、かき混ぜながら火が通るまで約3分間炒める。皿に移す。
- インゲン豆を沸騰したお湯で、歯ごたえが残る程度に3～4分茹でます。穴あきお玉で豆をザルにあけ、冷たい流水で冷やして加熱を止めます。ドレッシングの入ったボウルに豆を加えます。
- パスタを沸騰したお湯に入れ、パッケージの指示に従って茹でます。湯切りをして冷水で冷まし、ドレッシングと豆と一緒にボウルに入れます。
- ボウルにエビ、玉ねぎ、トマトを加えて混ぜ合わせる。塩コショウで味を調える。パスタサラダは出来立てが一番美味しい。
カテゴリー:
レシピ / 夏の料理 / ピクニック / メインコース / パスタ / 前菜 / 魚料理の前菜 / サラダ / パスタとシリアル入りのサラダ / フードネットワーク - レシピ
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