ニース風パスタサラダ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
トマトとインゲン豆を加えたパスタサラダに、ツナ缶、アンチョビ、オリーブ、ジャガイモを加えます。酸味のあるビネグレットドレッシングで和えれば、手早く美味しく栄養満点の地中海風サラダの出来上がりです。このパスタサラダは、食べる直前に作ってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オリーブオイル1/3カップ
- 白ワインビネガー大さじ2杯
- 小さめのエシャロット1個、みじん切り
- 中サイズのユーコンゴールドポテト1個を1cm角に切る。
- 刻んだインゲン豆3/4カップ（両端は切り落とす）
- 乾燥ペンネリガーテパスタ（リブ付き）220g
- ツナ缶（140g）1缶（オリーブオイル漬けが望ましい。油は切っておく）
- 薄切りにしたセロリ1/4カップ
- 種抜きして刻んだニース産オリーブ1/4カップ
- アンチョビフィレ2枚、細かく刻む
- 中くらいのトマト2個を刻む
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。大きめのボウルにオリーブオイル、酢、エシャロット、塩小さじ1/2、挽きたての黒コショウ少々を入れる。
- じゃがいもを沸騰したお湯で柔らかくなるまで約8分間茹でます。穴あきお玉を使ってじゃがいもをざるに移し、冷水で洗い流して加熱を止めます。茹で上がったじゃがいもをドレッシングの入ったボウルに加えます。
- インゲン豆を沸騰したお湯で、歯ごたえが残る程度に3～4分茹でます。穴あきお玉を使ってインゲン豆をざるに移し、冷水で洗い流して加熱を止めます。同じボウルに戻します。
- 沸騰したお湯にパスタを入れ、パッケージの指示に従って茹でる。湯切りをして冷水で冷まし、ボウルに入れる。
- ボウルにツナ、セロリ、オリーブ、アンチョビ、トマトを加えて混ぜ合わせる。塩コショウで味を調える。パスタサラダは出来立てが一番美味しい。
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